瓊脂凝膠英文解釋翻譯、瓊脂凝膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 agar gel

分詞翻譯：

瓊脂的英語翻譯：

agaragar
【化】 agar; agar-agar
【醫】 agal-agal; agar; agar-agar; Bengal gelatine; Chinese gelatin
Chinese moss; Japanese gelatin; Japanese isinglass; vegetable isinglass

凝膠的英語翻譯：

gel
【化】 gel; jel
【醫】 gel; gelatum; jelly

專業解析

瓊脂凝膠（Agar Gel）是一種從紅藻類植物（如石花菜屬）中提取的多糖類物質形成的半固體膠狀物，在食品、微生物培養和科研領域應用廣泛。以下是其詳細解釋及權威參考：

一、定義與特性

漢英對照定義
- 中文：瓊脂凝膠（瓊脂凍）
- 英文：Agar Gel（或 Agar-agar Gel）
  指由瓊脂多糖（主要成分為瓊脂糖和瓊脂膠）在熱水中溶解後冷卻形成的熱可逆性凝膠。
核心特性
- 凝膠強度：1.5%濃度即可形成穩定凝膠（遠高于明膠）；
- 熱可逆性：85℃以上熔化，35-40℃凝固，利于實驗操作；
- 化學惰性：不被微生物分解，適用于無菌培養環境。

二、應用領域

微生物培養
作為培養基基質（如營養瓊脂），提供微生物生長支撐，符合《中國藥典》微生物檢查标準。

食品工業
用作增稠劑（INS 406）、素食膠凝劑（替代明膠），常見于果凍、軟糖等。

分子生物學
用于DNA電泳的瓊脂糖凝膠，分離核酸片段（0.5-2%濃度）。

三、安全與标準

食品安全：被FDA列為GRAS（公認安全）物質（21 CFR 184.1115）；
藥用标準：符合《美國藥典》（USP-NF）及《歐洲藥典》的純度要求。

權威參考文獻：

網絡擴展解釋

瓊脂凝膠是一種由紅藻類植物（如石花菜、江蓠等）提取的天然多糖類物質形成的膠體系統，具有獨特的物理化學性質。以下從定義、特性、應用三方面詳細解釋：

一、定義與來源

瓊脂凝膠的主要成分是瓊脂糖和瓊脂酸，屬于親水性膠體，通過紅藻類植物細胞壁中的多糖物質提取制成。其三維網狀結構能夠固定大量水分，形成非流動的固态凝膠。

二、核心特性

熱穩定性與滞後性
瓊脂凝膠的溶膠-凝膠轉變溫度差異顯著：加熱至約85°C熔化，冷卻至32°C以下凝固。這種熱滞後性使其在高溫環境中仍能保持結構穩定。
低濃度成膠能力
即使濃度低至1%也能形成穩定凝膠，且機械強度高，優于明膠等同類材料。
生物相容性
具有無毒、可生物降解的特點，適用于食品和生物醫學領域。

三、主要應用

食品工業
作為增稠劑、穩定劑用于果凍、冰淇淋、軟糖等，其凝固性可改善食品質地。
科研與醫藥
微生物培養基的常用凝固劑（如培養皿基質），亦用于藥物緩釋載體和可食用薄膜。
新材料開發
近年研究将其與低共熔溶劑結合，制備熱穩定的全天然凝膠材料，應用于柔性電子器件。

補充說明

瓊脂凝膠與普通膠體的區别在于其多孔網狀結構，可包裹溶液形成半固态體系。這種特性使其在食品加工中能有效鎖住風味物質，在實驗室中則提供細胞生長的微環境。