葡糖澱粉酶英文解釋翻譯、葡糖澱粉酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 glucoamylase

分詞翻譯：

葡糖的英語翻譯：

【化】 dextrose; glucose

澱粉酶的英語翻譯：

amylase
【化】 amylase; amylolytic enzyme; diastase
【醫】 amylase; amylolytic enzyme; amylolytic ferment; amylzyme; diastase
diastasum; diastatic enzyme; diastatic ferment

專業解析

葡糖澱粉酶（Glucoamylase）是一種水解酶類，主要作用于澱粉分子中的α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵，催化澱粉及寡糖逐步水解生成葡萄糖單體。該酶系統命名為EC 3.2.1.3，屬于糖苷水解酶第15家族（GH15），其活性依賴酸性環境，最適作用pH值範圍為4.0-5.0。

在工業生産中，葡糖澱粉酶廣泛應用于澱粉糖化工藝。其通過連續切割澱粉鍊的非還原端釋放β-D-葡萄糖分子，這一特性使其成為制備葡萄糖漿、酒精燃料及發酵産品的重要生物催化劑。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為公認安全物質（GRAS），批準編號為GRN 000168。

分子生物學研究表明，葡糖澱粉酶的三維結構包含兩個獨立結構域：催化結構域和澱粉結合結構域。這種模塊化構型使其能夠高效識别并結合不同聚合度的澱粉底物。最新研究還發現該酶在纖維素生物質轉化中具有協同作用潛力。

參考文獻

國際生物化學與分子生物學聯盟酶學委員會（IUBMB）
美國國家生物技術信息中心（NCBI）酶數據庫
《應用微生物學與生物技術》期刊
美國食品藥品監督管理局GRAS通告數據庫
蛋白質數據庫（PDB）結構分析報告
《綠色化學》期刊最新研究成果

網絡擴展解釋

葡糖澱粉酶（也稱葡萄糖澱粉酶或糖化酶）是一種水解酶，主要作用于澱粉類物質，将其分解為葡萄糖。以下是詳細解釋：

1.定義與基本特性

葡糖澱粉酶（Glucoamylase）屬于外切酶，能夠從澱粉、糊精等碳水化合物的非還原端逐步水解α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵，最終生成β-D-葡萄糖。其别稱包括γ-澱粉酶、糖化酶，CAS登錄號為9000-90-2。

2.作用機制

水解過程：從澱粉鍊的非還原端開始，依次切斷α-1,4鍵，生成葡萄糖單體；遇到支鍊澱粉的α-1,6鍵時也能緩慢水解，最終将支鍊澱粉完全降解為葡萄糖。
産物特性：水解産生的葡萄糖構型從α型轉為β型，即生成β-D-葡萄糖。

3.來源與制備

主要從曲黴屬真菌（如黑曲黴）、釀酒酵母等微生物中提取，通過發酵工藝生産。

4.應用領域

食品工業：用于啤酒釀造（分解麥芽糖）、面包烘焙（改善發酵）、果汁加工（提高出汁率）等。
醫藥領域：
- 治療用途：補充消化酶缺乏，緩解腹脹、腹瀉及胰腺功能不足導緻的消化不良。
- 輔助功能：可能減輕腸易激綜合征症狀，輔助調節血糖。

5.注意事項

禁忌症：對成分過敏者禁用，胰腺炎患者需謹慎使用。
用法：需遵醫囑，通常以口服形式補充。

補充說明

葡糖澱粉酶與β-澱粉酶的區别在于前者可水解α-1,6鍵，而後者僅作用于α-1,4鍵。此外，其在工業中的高效性使其成為澱粉糖化工藝的關鍵酶制劑。

如需更詳細的技術參數或臨床應用案例，可參考來源網頁（如、等）。