蘋果酸酯英文解釋翻譯、蘋果酸酯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 malate

分詞翻譯：

蘋果酸的英語翻譯：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【醫】 malic acid

酯的英語翻譯：

ester
【化】 ester
【醫】 compound ether; ester; lactam; lactan

專業解析

蘋果酸酯（Píngguǒ Suān Zhǐ），英文對應Malate Esters，是蘋果酸（Malic Acid）的羟基和羧基與其他醇類發生酯化反應形成的化合物統稱。以下是其詳細解釋：

一、化學定義與結構

蘋果酸酯的核心結構源于蘋果酸（2-羟基丁二酸），其分子通式為 ( ce{HOOC-CH(OH)-CH2-COOR} )（單酯）或 ( ce{ROOC-CH(OH)-CH2-COOR'} )（雙酯），其中 R/R' 代表烷基或酰基。例如：

• 蘋果酸二乙酯（Diethyl Malate）：( ce{CH3CH2OOC-CH(OH)-CH2-COOCH2CH3} )
• 單月桂酸蘋果酸酯（Monolauryl Malate）：含 ( ce{C12} ) 脂肪鍊。

二、主要應用領域

1. 食品工業

   作為酸度調節劑和風味增強劑，用于飲料、糖果等。例如單雙甘油蘋果酸酯（Glycerol Malate Esters）可改善面團延展性（參考：GB 2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》）。

2. 化妝品與個人護理

   在護膚品中作為保濕劑和pH調節劑，常見于精華液、乳液（來源：《化妝品原料标準》INCI名錄）。

3. 制藥與生物化學

   蘋果酸酯衍生物參與細胞能量代謝（如三羧酸循環中的蘋果酸），部分酯類用作藥物中間體（參考：《默克索引》Merck Index）。

三、權威來源參考

1. 化學術語定義

   《英漢化學化工詞彙》（科學出版社）将 "Malate Esters" 明确譯為 "蘋果酸酯"，強調其酯鍵結構特征。

2. 食品添加劑規範

   中國國家衛生健康委員會《食品添加劑使用标準》（GB 2760）收錄蘋果酸酯類乳化劑（如 INS 472e）。

3. 生物化學背景

   《生物化學》（Lehninger Principles of Biochemistry）詳細描述蘋果酸在代謝中的角色，其酯化形式影響生物利用度。

四、安全與監管

蘋果酸酯類需符合FDA 21 CFR §172.844（美國）及EU Regulation No 1333/2008（歐盟）的食品添加劑限量要求。化妝品應用需通過皮膚刺激性測試（參考：OECD TG 439）。

網絡擴展解釋

蘋果酸酯（Malate）是一類由蘋果酸（羟基丁二酸）與醇類通過酯化反應生成的有機化合物，其化學結構通式為 $text{HOOC-CH(OH)-CH}_2text{-COOR}$（R為烷基或芳基）。以下是其詳細解釋：

一、定義與結構特點

蘋果酸酯以蘋果酸為核心結構，通過羧基或羟基與醇類結合形成單酯或雙酯。例如，二異硬脂醇蘋果酸酯（Distearyl Malate）即由蘋果酸與兩分子硬脂醇酯化而成。

二、化學性質與合成

1. 合成方法：
   主要通過蘋果酸與醇類的酯化反應制備，常用催化劑包括酸、酶（如固定化蘋果酸脫氫酶）等。例如，在丙酮體系中利用固定化酶可高效合成L-抗壞血酸蘋果酸酯。
2. 特性：
   具有芳香氣味、高反應活性及良好的化學穩定性，適合作為有機合成中間體。

三、主要應用領域

1. 化妝品與護膚品：
   作為潤膚劑、增稠劑和乳化劑，可提升産品的保濕性及質地順滑度。例如，二異硬脂醇蘋果酸酯在唇膏中的推薦添加量為10-20%。
2. 醫藥與食品：
   用于合成藥物中間體或食品添加劑，如L-抗壞血酸蘋果酸酯兼具抗氧化與營養強化功能。
3. 香精香料：
   作為穩定劑和增效劑，延長香氣持久性并提升香精質感。

四、發展趨勢

近年來研究聚焦于開發高反應活性、高附加值的新型蘋果酸酯類化合物，以滿足綠色化學與精細化工業需求。

如需更詳細的技術參數或合成案例，可參考知網等學術來源（如、2、5）。

分類

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