酸蛋白酶英文解釋翻譯、酸蛋白酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

pepsin
【醫】 pepsinase

分詞翻譯：

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

蛋白酶的英語翻譯：

【化】 pankrin; protease; proteinase; proteolytic enzyme
【醫】 protease; proteinase

專業解析

酸蛋白酶（Acid Protease）是一類在酸性環境（pH 2.0-5.0）下表現出最佳催化活性的蛋白酶，主要功能是催化蛋白質中肽鍵的水解反應。其英文對應術語為 "Acid Protease" 或 "Acidic Protease"，在生物化學和酶學領域被廣泛使用。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

定義與特性
酸蛋白酶屬于水解酶類，其活性中心通常含有天冬氨酸殘基（Aspartic Acid），因此也被歸類為天冬氨酸蛋白酶（Aspartic Protease）。這類酶在低pH條件下結構穩定，能高效分解蛋白質底物，但在中性或堿性環境中活性顯著降低甚至失活。
催化機制
其催化依賴于活性位點兩個天冬氨酸殘基的協同作用：一個以質子化形式（-COOH）提供質子，另一個以去質子化形式（-COO⁻）作為親核基團，共同激活水分子攻擊肽鍵，實現水解。反應通式可表示為：

$$ text{Protein} + H_2O xrightarrow{text{Acid Protease}} text{Peptides/Amino Acids} $$
生物來源與功能
常見于胃液（如胃蛋白酶）、真菌（如凝乳酶）及植物（如菠蘿蛋白酶）中。在生理過程中，胃蛋白酶負責食物蛋白質的初步消化；在微生物中則參與營養獲取或病原體侵染（如HIV-1蛋白酶）。
應用實例
胃蛋白酶（Pepsin）是最典型的酸蛋白酶，由胃黏膜主細胞分泌，前體為胃蛋白酶原（Pepsinogen），在胃酸激活後分解酪蛋白、膠原蛋白等。工業上常用于奶酪生産、皮革加工及醫藥消化劑制備。

來源說明：

中國生物醫學文獻數據庫 (CBM) 《酶學分類與催化機制》
美國國家生物技術信息中心 (NCBI) "Enzyme Catalysis and Kinetics"
科學出版社《生物化學》（第4版）
中國輕工業出版社《工業酶應用技術》

網絡擴展解釋

酸性蛋白酶（Acidic Protease）是一種在酸性環境（pH 2-5）中催化蛋白質水解的酶類，以下是其詳細解釋：

一、定義與特性

基本概念
酸性蛋白酶屬于天冬氨酸蛋白酶類，能通過水解肽鍵将大分子蛋白質分解為小肽或氨基酸。其活性中心通常不含酸性基團，但最適pH較低（如胃蛋白酶pH≈2，其他多在pH 3-4）。
理化性質
- 分子特性：分子量約35000，含内切酶和外切酶活性。
- 穩定性：最適溫度55℃，低于40℃時穩定；溶于水，外觀多為粉末狀或液體。
- 酶活定義：在pH 3.0、40℃條件下，每分鐘水解酪素産生1μg酪氨酸為1個活力單位。

二、來源與作用機制

來源
主要從黑曲黴（Aspergillus）等微生物發酵提取，也可存在于動植物中。
催化原理
優先切割芳香族或疏水性氨基酸殘基之間的肽鍵（如苯丙氨酸-酪氨酸），産物以小肽和氨基酸為主。

三、應用領域

食品工業
- 酒精/白酒釀造：提高發酵速度和出酒率（約0.25%），改善風味。
- 醬油發酵：促進蛋白質水解，增加氨基酸含量。
- 澱粉改良：用于面包、啤酒等加工，提升品質。
其他領域
- 飼料添加劑：增強動物對蛋白質的吸收。
- 皮革加工：軟化毛皮膠原纖維。
- 醫藥：作為水解蛋白制劑，用于臨床營養支持。

四、安全與注意事項

操作建議：避免直接接觸黏膜或皮膚，若接觸需立即沖洗。
儲存條件：需在陰涼幹燥處保存，部分制劑需低溫存放。

分子式示例（CAS號9025-49-4）：

$$ text{C}{12}text{H}{12}text{N}{2}text{O}{3} $$

如需更詳細的技術參數（如MSDS）或行業案例，可參考、5、7等來源。