食用胭脂紅英文解釋翻譯、食用胭脂紅的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 Ponceau 4R

分詞翻譯：

食用的英語翻譯：

edible

胭脂紅的英語翻譯：

【化】 carmine; nacarat
【醫】 carmine; carmine red; carminum; coccinellin

專業解析

食用胭脂紅（Edible Carmine）是一種從胭脂蟲（Dactylopius coccus）體内提取的天然紅色素，其英文術語為"Cochineal Extract"或"Carmine"，化學名稱為7-β-D-glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracene-2-carboxylic acid。該色素的主要成分為胭脂紅酸（Carminic acid），CAS編號為1260-17-9，國際食品添加劑編號為E120。

作為食品添加劑，食用胭脂紅具有以下特性：

應用範圍：主要用于肉制品、乳制品、糖果、飲料及烘焙食品的着色，最大使用量依據《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024）規定為0.5g/kg（以胭脂紅酸計）。
安全性：歐洲食品安全局（EFSA）2015年評估确認其每日允許攝入量（ADI）為0-5 mg/kg體重，但可能引發敏感人群過敏反應。
檢測标準：美國藥典（USP）規定其胭脂紅酸含量不得低于50.0%，并通過重金屬殘留（≤40ppm）和微生物指标檢測。

國際食品法典委員會（CODEX STAN 192-1995）将其歸類為天然着色劑，允許在200餘類食品中使用。分子結構式如下： $$ ce{C{22}H{20}O_{13}} $$ 該結構決定了其在不同pH值下的顯色穩定性（pH4-10時呈紅色，強堿性條件下變為紫紅色）。

網絡擴展解釋

食用胭脂紅是一種國家批準使用的合成色素，主要用于食品着色。以下是綜合多來源信息的詳細解釋：

1.定義與成分

食用胭脂紅是一種水溶性偶氮類人工合成色素，化學名稱為1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽。它從石油焦油中提煉而成，外觀為紅色粉末，無味且穩定性強（耐光、耐酸性）。

2.主要用途

食品領域：廣泛用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等加工食品的着色。
禁用範圍：根據國家标準，禁止添加到肉制品、水産品中，以防止掩蓋變質原料。
其他應用：化妝品、藥品包裝、玩具等非食品領域也有使用。

3.安全性與規範

合規使用：我國嚴格規定其添加劑量和範圍，在标準内使用不會危害健康。
潛在風險：超量或超範圍使用可能對人體有害，且與歐盟禁用的蘇丹紅Ⅰ同屬偶氮類色素，需警惕過量攝入。

4.與其他色素的區别

部分網頁提到它可能從“植物提取”，但權威來源明确其為人工合成色素，可能與天然色素（如紅曲紅）存在概念混淆。

食用胭脂紅是一種合法但需嚴格管控的食品添加劑，其安全性取決于使用合規性。消費者可通過查看食品标籤中的“胭脂紅”或“E124”标識了解添加情況。