柿澀酚英文解釋翻譯、柿澀酚的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 shibuol

分詞翻譯：

柿的英語翻譯：

persimmon
【醫】 kaki; persimmon

澀的英語翻譯：

acerbity; astringent; difficult; obscure; unsmooth
【化】 kaku-shibu

酚的英語翻譯：

【化】 phenol; phenylic acid
【醫】 carbolic acid; hydroxybenzene; phenic acid; phenol; phenyl alcohol
phenyl hydrate; phenylic acid; phenylic alcohol

專業解析

柿澀酚（Shì sè fēn）是一種天然存在于柿子（特别是未成熟果實）中的多酚類化合物，英文對應術語為Persimmon Tannin 或Kaki-tannin。其核心特性與功能如下：

一、化學本質與特性

柿澀酚屬于水解單甯（Hydrolyzable Tannins），主要成分為柿子單甯（Persimmon Tannin）。其分子結構包含沒食子酸（Gallic Acid）和鞣花酸（Ellagic Acid）衍生物，具有強收斂性（澀味來源）和抗氧化活性。未成熟柿子中含量高達20%，成熟後因聚合度降低而澀味減弱。

二、功能與應用

生物活性
研究表明柿澀酚具有顯著抗氧化能力，可清除自由基，抑制脂質過氧化（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003）。動物實驗顯示其能降低血脂、減緩動脈粥樣硬化（Food & Function, 2015）。

傳統應用
在東亞傳統醫學中，生柿子或柿澀酚提取物用于緩解高血壓、止血及胃腸炎症（《中華本草》記載）。其收斂性亦用于天然染料和鞣革工藝。

現代研究
因其抗菌、抗病毒（如抑制流感病毒複制）及潛在抗腫瘤特性（誘導癌細胞凋亡），柿澀酚成為功能性食品和藥物開發的候選成分（Biomedicine & Pharmacotherapy, 2018）。

三、英文術語解析

在學術文獻中，Persimmon Tannin 為通用名稱，強調植物來源（Diospyros kaki L.）與化學類别。Kaki-tannin 則更側重日本柿品種（"Kaki"為日語柿），常見于東亞研究文獻。二者均指向同一類縮合型單甯聚合物（Proanthocyanidins）。

參考文獻來源

《中藥大辭典》（上海科學技術出版社）
美國國家生物技術信息中心（NCBI）PubChem 數據庫
中國知網（CNKI）學術期刊文獻庫

網絡擴展解釋

"柿澀酚"是柿子中含有的一種多酚類化合物，與鞣酸（單甯）共同構成柿子的澀味來源。以下為詳細解析：

1. 化學性質柿澀酚屬于多酚類物質，具有強收斂性，在未成熟柿子中含量較高。其化學結構與單甯相似，能與蛋白質結合形成不溶性沉澱。

2. 作用機制在胃酸環境中，柿澀酚和鞣酸會與蛋白質（如牛奶、螃蟹中的蛋白）發生絡合反應，生成沉澱物。這些沉澱可能包裹果膠、纖維等物質形成胃結石，導緻腹痛、消化不良等症狀。

3. 食用建議

選擇完全成熟的柿子（成熟後柿澀酚含量降低90%以上）
單日食用量不超過2個中等大小柿子
避免與高蛋白食物同食
胃酸過多者、胃腸術後患者慎食

需要說明的是，正常食用成熟柿子一般不會引發健康問題，相關不良反應多由過量食用未成熟柿子或特殊體質導緻。