酵母膏；酵母提取物
The optimum nitrogen source is urea, next is peptone or yeast extract.
氮源中尿素最好，其次為蛋白胨和酵母膏；
The start of yeast extract production dates back to early 20th century.
酵母抽提物的生産開始于20世紀早期。
Ingre***nts: Vitamin e, yeast extract, olive oil, liquorice extract etc.
成分：維生素e、酵母萃取液、橄榄油、甘草萃取液等。
In China, more and more food enterprises begin to accept the yeast extract.
在中國，酵母抽提物目前也逐漸被越來越多的食品企業所接受。
Besides the use as flavor additive, yeast extract is also wildly used in healthy food.
酵母抽提物除做調味料外還廣泛用于保健食品。
Yeast extract（酵母提取物）是一種通過加工酵母細胞制成的食品原料，以下是詳細解釋：
定義與制作工藝
Yeast extract是通過去除酵母細胞壁後，提取細胞内蛋白質、核酸等成分加工而成的天然調味品。常見中文名包括“酵母抽提物”“酵母味素”，縮寫為YE。
主要成分
包含多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素，這些成分賦予其鮮味和營養價值。
應用領域
廣泛用于食品工業，如調味料、零食、醬料等，因其天然性和風味增強特性。部分資料提到其作為食品添加劑的用途。
補充說明
酵母提取物是從酵母細胞壁中提取出來的一種物質。它通常被用作調味品，也可以用于制作食品和飲料。
酵母提取物可以被用作調味品，增加食品和飲料的味道。它也可以作為營養補充劑，因為它富含維生素B和蛋白質。此外，酵母提取物還可以用于制造口味濃郁的調味醬、調味料和香料。
酵母提取物是從酵母細胞壁中提取出來的，通常通過使用酸、堿或酶來分離。它是一種深棕色粉末，味道辛辣、鹹味和略微苦澀。酵母提取物富含谷氨酸和核苷酸，這些物質可以增加食品和飲料的味道，并提高人體免疫系統的功能。
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