white meat是什麼意思，white meat的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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白肉（White Meat）的詳細解釋

白肉指烹饪前呈現淺色的肉類，主要包括禽類（如雞、火雞）和部分魚類。與紅肉相比，其肌紅蛋白含量較低，因此色澤較淺，脂肪含量通常更低，蛋白質結構更易消化。以下是具體解析：

一、定義與分類

1. 禽類白肉：主要指雞胸肉、火雞胸肉等部位，肌肉纖維細長，脂肪多分布于皮下。美國農業部（USDA）将禽類胸肉和翅膀歸類為白肉。
2. 魚類白肉：如鳕魚、鲈魚等深海魚，因活動量低于紅肉魚類（如金槍魚），肌肉中肌紅蛋白較少，熟後呈白色片狀。
3. 其他類别：豬肉在某些語境中被視為白肉（如世界衛生組織早期分類），但現代營養學基于肌紅蛋白含量将其歸為紅肉。

二、營養與健康特性

• 高蛋白低脂肪：100克雞胸肉約含31克蛋白質、3.6克脂肪，適合健身人群。
• 不飽和脂肪酸為主：魚類白肉富含Omega-3（如三文魚），有助于心血管健康。
• 微量元素豐富：禽肉提供硒、B族維生素，魚肉富含碘、鋅（參考哈佛醫學院研究）。

三、烹饪與食用建議

白肉因脂肪含量低，過度烹饪易導緻口感幹柴。推薦短時加熱（如蒸煮、低溫慢烤），搭配酸性調料（檸檬汁）可提升嫩度。世界衛生組織建議将禽肉徹底加熱至内部溫度74°C以上以滅緻病菌。

權威來源：

1. USDA肉類分類指南 https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry
2. 美國心髒協會魚類營養報告 https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids
3. WHO紅肉與加工肉類健康風險聲明 https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
4. 哈佛醫學院營養學文庫 https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/

網絡擴展資料

"White meat" 是一個常用于描述特定肉類類别的英語詞彙，其含義和用法可從以下角度解析：

1.基礎定義

• 核心含義：指禽類（如雞、鴨、火雞）的胸部和翅膀等部位的肉，這類肉在生鮮狀态下通常呈現淺色或白色，烹饪後顔色變化較小。
• 對比概念：與“紅肉”（red meat）相對，後者主要指哺乳動物（如牛、羊、豬）的肉，因肌紅蛋白含量高，生肉顔色較深。

2.營養與健康特點

• 蛋白質與脂肪：白肉通常蛋白質含量較高，而飽和脂肪和膽固醇相對較低，被視為更健康的肉類選擇。
• 飲食建議：部分健康指南推薦增加白肉攝入比例，以降低心血管疾病風險。

3.語境擴展

• 廣義用法：在非嚴格語境下，有時也包含魚類或其他淺色肉類，但需注意這并非學術定義，可能因地區或文化差異而不同。
• 烹饪場景：常見于西餐搭配，如“white meat”適合搭配清淡醬汁或白葡萄酒。

4.常見誤區

• 顔色與加工：并非所有淺色肉均屬白肉，例如部分加工肉類可能因腌制（brown meat）改變顔色，但分類仍以動物來源為準。
• 中文直譯：中文常譯為“白肉”，但需注意中英文分類标準差異（如中文“白肉”可能包含魚類）。

5.例句參考

• "People who eat more white meat have lower health risks."（多攝入白肉的人群健康風險較低）。
• "The chef recommended pairing white meat with citrus sauce."（主廚建議用柑橘醬搭配白肉）。

如需進一步了解具體肉類劃分或營養數據，可參考權威營養學資料或詞典條目（如、4、6）。

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