
煎面包片,吐司
Clara enjoys her egg drop soup served over some toasted bread.
克萊拉喜歡把蛋花湯倒在烤面包上吃。
We do serve it accompanied by slices of toasted bread together.
我們也會在呈上前配上烘烤薄片面包。
Its aroma reminds us of green apples, pineapples, and grapefruits, as well as the traditional aroma of vanilla and toasted bread given by its fermentation in French oak barrels.
散發着令人回味的蘋果、菠蘿與葡萄香氣。由于在法式橡木酒桶釀造而成,因此具有傳統的香草與土司面包的混合氣息。
Toasted wholegrain pita bread, cut into ********s, and served with salsa for dipping.
烤全麥皮塔面包,切成三角形,沾些辣番茄醬一起吃。
The unique Cuban bread is toasted and buttered and cut into lengths to dunk in the coffee.
古巴最獨特的面包是烤出來,塗上黃油,切成一定長度,蘸着咖啡一起吃。
“烤面包”(toasted bread)是指通過加熱處理使面包片表面脫水并形成酥脆質地的食品加工過程。其核心原理是通過高溫(通常140°C-160°C)促使面包中的糖分與氨基酸發生美拉德反應,産生獨特的金黃色澤和焦香風味。根據美國食品科技協會的研究,此過程會導緻部分維生素B1損失,但能提高澱粉的消化率。
制作工藝可分為兩種主要方式:
在食品科學領域,牛津大學食品研究中心的實驗表明,適度烘烤可使面包硬度增加3-5倍,同時水分含量降低至原面包的30%-40%。值得注意的是,過度烘烤(超過190°C)可能産生丙烯酰胺等潛在有害物質,世界衛生組織建議将烘烤程度控制在淺金色至金黃色範圍内。
"Toasted bread" 指的是經過烘烤的面包片。其核心含義和特點如下:
1. 基本定義
将普通面包(通常為切片面包)通過加熱(如烤箱、烤面包機或平底鍋)使其表面脫水變脆,形成金黃色焦化層的過程。烘烤後的面包質地更硬脆,香味更濃郁。
2. 制作方式
3. 用途與搭配
常作為早餐食品,搭配果醬、黃油、牛油果泥或煎蛋。也可用于制作三明治基底,因烤制後更不易吸收水分。
4. 相關變體
5. 詞源延伸
"Toast" 一詞源于拉丁語 tostus(燒焦),16世紀後專指烤面包。英語中"toast"也可作動詞(烘烤)或名詞(烤面包片)使用。
需注意:"toasted"在俚語中偶有"微醺"含義,但與"bread"連用時僅指物理加工過程。不同地區的面包類型(如全麥、酸酵種)會影響最終風味。
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