soya milk是什麼意思，soya milk的意思翻譯、用法、同義詞、例句

soya milk英标

美:/'ˈsɔɪə mɪlk/

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例句

同義詞

專業解析

"soya milk"（中文：豆漿/豆奶）是以大豆為原料制成的植物基乳制品替代品，通過浸泡、研磨、煮沸大豆并過濾豆渣制成。其制作工藝可追溯至中國漢代，《齊民要術》中已有豆制品加工記載，現代工業化生産始于20世紀30年代的新加坡。

營養價值方面，每100毫升未強化豆漿約含3.3克蛋白質、1.8克脂肪和1.2克碳水化合物，且不含膽固醇。美國農業部食品數據中心（USDA FoodData Central）檢測顯示其富含異黃酮、維生素B1和鉀元素。世界衛生組織将豆漿列為替代乳糖不耐受人群的重要鈣源，強化鈣的豆漿産品可達每日推薦攝入量的30%。

臨床研究證實，豆漿中的植物雌激素可能緩解更年期症狀，《新英格蘭醫學雜志》指出每日攝入25克大豆蛋白可使低密度脂蛋白膽固醇降低3%。國際食品信息委員會強調豆漿屬于低緻敏性食品，適用于90%的牛奶蛋白過敏患者。

網絡擴展資料

Soya milk（或寫作soy milk）是一種以大豆為原料制成的植物性飲品，廣泛作為牛奶的替代品，尤其在素食主義者和乳糖不耐受人群中流行。以下是關于該詞的詳細解釋：

1.詞源與基本定義

• 詞源：
  "Soya" 源自日語「醤油（しょうゆ，shōyu）」的發音，後經荷蘭語傳入英語，指代大豆及其制品。"Milk" 在此處借用了牛奶的液态特性，但實際不含動物成分。
• 定義：
  通過浸泡、研磨大豆并煮沸過濾後得到的乳白色液體，口感類似牛奶，但風味更清淡，帶有豆香。中文常譯為“豆奶”或“豆漿”。

2.制作與成分

• 制作過程：
  傳統方法包括浸泡大豆、研磨成漿、過濾豆渣、煮沸殺菌，現代工業化生産可能添加糖、維生素（如鈣、維生素D）或調味劑（如香草、巧克力）。
• 主要成分：
  • 植物蛋白：富含優質大豆蛋白，接近動物蛋白的營養價值；
  • 異黃酮：具有抗氧化作用，可能對女性健康有益；
  • 低脂肪：以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇；
  • 無乳糖：適合乳糖不耐受人群。

3.地區差異與命名規範

• 地區用語：
  • 英國常用soya milk，美國更傾向soy milk，兩者可互換；
  • 中文區分“豆漿”（傳統未過濾的稀薄飲品）和“豆奶”（工業化生産的濃稠産品）。
• 法律規範：
  歐盟規定“milk”僅指動物乳汁，因此包裝需标注為“soy drink”或“soy beverage”。

4.用途與健康價值

• 飲食替代：
  • 直接飲用，或用于咖啡（如星巴克提供豆奶選項）、烘焙、奶昔等；
  • 制作豆腐、酸奶等衍生産品。
• 健康益處：
  • 降低膽固醇，改善心血管健康；
  • 提供鈣質（若強化），支持骨骼健康；
  • 適合素食、乳糖不耐及低熱量飲食需求者。

5.文化背景與曆史

• 起源：
  最早記錄可追溯至中國東漢時期，傳統豆漿（豆漿）是制作豆腐的中間産物。
• 全球化發展：
  20世紀後期因健康飲食潮流，成為西方主流植物奶之一，并衍生出多種風味和功能型産品。

Soya milk 不僅是一種營養豐富的飲品，還承載了飲食文化融合與健康需求變遷的印記。其名稱和用法在不同語境中略有差異，但核心均指向大豆制成的液态替代乳品。

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