分離大豆蛋白
The effects of soy protein isolate film on eggs preservation were stu***d.
研究了大豆分離蛋白膜對雞蛋的保鮮作用。
The behavior of aggregation of soy protein isolate (SPI) induced by Subtilisin protease was investigated.
研究了大豆分離蛋白的枯草杆菌蛋白酶水解産物的聚集行為。
Effect of filming medium and reducing agents on the properties of soy protein isolate film (SPI) was stu***d.
研究了成膜介質和還原劑對大豆分離蛋白膜(SPI)性能的影響。
The effect of xanthan etc foam stabilizing agent on the foaming properties of soy protein isolate were stu***d.
探讨了黃原膠等穩泡劑對大豆分離蛋白起泡性的影響。
This research stu***s the effects of storage on wheat protein film , soy protein isolate film and wheat-soy protein film.
研究了存放時間對小麥蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麥-大豆複合膜機械性能、通透性等性能的影響。
大豆分離蛋白（soy protein isolate）是一種從脫脂大豆片中提取的高純度植物蛋白質産品。其生産工藝包括脫脂大豆原料經酸浸或堿溶處理分離出可溶性蛋白成分，再通過中和、滅菌、噴霧幹燥等工序制成粉末狀成品，最終蛋白質含量可達90%以上（美國農業部食品成分數據庫：https://fdc.nal.usda.gov/）。
該物質具有中性氣味和良好水溶性，在食品工業中廣泛用作功能性配料。其氨基酸組成包含全部9種必需氨基酸，其中賴氨酸含量較高但蛋氨酸相對較低，符合聯合國糧農組織推薦的優質蛋白标準（食品科技協會技術報告：https://www.ift.org/）。
臨床研究表明，每日攝入25克大豆蛋白可幫助降低血液低密度脂蛋白膽固醇水平，這一健康聲明已獲得美國食品藥品監督管理局（FDA）認可（FDA健康聲明文件：https://www.fda.gov/）。在應用場景上，大豆分離蛋白普遍用于植物肉制品質地改良、運動營養品蛋白質強化及乳制品替代品開發，全球市場規模預計在2025年達到50億美元（食品制造商協會年度報告：https://www.gmaonline.org/）。
“Soy protein isolate”（簡稱SPI）是食品工業和營養學領域常用的專業術語，具體含義及特點如下：
如需進一步了解其化學性質或具體應用案例，可參考、4、7等來源的完整内容。
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