分离大豆蛋白
The effects of soy protein isolate film on eggs preservation were stu***d.
研究了大豆分离蛋白膜对鸡蛋的保鲜作用。
The behavior of aggregation of soy protein isolate (SPI) induced by Subtilisin protease was investigated.
研究了大豆分离蛋白的枯草杆菌蛋白酶水解产物的聚集行为。
Effect of filming medium and reducing agents on the properties of soy protein isolate film (SPI) was stu***d.
研究了成膜介质和还原剂对大豆分离蛋白膜(SPI)性能的影响。
The effect of xanthan etc foam stabilizing agent on the foaming properties of soy protein isolate were stu***d.
探讨了黄原胶等稳泡剂对大豆分离蛋白起泡性的影响。
This research stu***s the effects of storage on wheat protein film , soy protein isolate film and wheat-soy protein film.
研究了存放时间对小麦蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麦-大豆复合膜机械性能、通透性等性能的影响。
大豆分离蛋白（soy protein isolate）是一种从脱脂大豆片中提取的高纯度植物蛋白质产品。其生产工艺包括脱脂大豆原料经酸浸或碱溶处理分离出可溶性蛋白成分，再通过中和、灭菌、喷雾干燥等工序制成粉末状成品，最终蛋白质含量可达90%以上（美国农业部食品成分数据库：https://fdc.nal.usda.gov/）。
该物质具有中性气味和良好水溶性，在食品工业中广泛用作功能性配料。其氨基酸组成包含全部9种必需氨基酸，其中赖氨酸含量较高但蛋氨酸相对较低，符合联合国粮农组织推荐的优质蛋白标准（食品科技协会技术报告：https://www.ift.org/）。
临床研究表明，每日摄入25克大豆蛋白可帮助降低血液低密度脂蛋白胆固醇水平，这一健康声明已获得美国食品药品监督管理局（FDA）认可（FDA健康声明文件：https://www.fda.gov/）。在应用场景上，大豆分离蛋白普遍用于植物肉制品质地改良、运动营养品蛋白质强化及乳制品替代品开发，全球市场规模预计在2025年达到50亿美元（食品制造商协会年度报告：https://www.gmaonline.org/）。
“Soy protein isolate”（简称SPI）是食品工业和营养学领域常用的专业术语，具体含义及特点如下：
如需进一步了解其化学性质或具体应用案例，可参考、4、7等来源的完整内容。
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