美:/'ˈsesəmi peɪst/
[食品] 芝麻醬，芝麻糊
Do you fancy some sesame paste for dessert?
你的甜點想吃芝麻糊嗎？
Which one would you prefer, sesame paste, seafood, or sesame oil?
有麻醬、海鮮和香油，你喜歡哪一個？
English: Seven and a half months baby can eat black sesame paste it?
寶寶七個半月*********黑芝麻糊嗎？
Put sesame paste in a bowl, mix 2tbsp cool boiled water to mix well.
芝麻醬放在碗裡，加涼開水50克調勻。
This sesame paste improves your breakfast by its special taste and proper calorie value.
本芝麻糊以獨特的口味，恰當的熱量，為您的早餐增色。
|tahini/sesame butter;[食品]芝麻醬，芝麻糊
芝麻醬（sesame paste）是一種以芝麻為主要原料制成的濃稠糊狀食品，通過烘烤、研磨等工藝加工而成，廣泛用于亞洲及中東地區的烹饪中。以下是關于該詞的多角度解析：
1. 基本定義與制作工藝
芝麻醬主要由白芝麻或黑芝麻制成。傳統制作方法包括将芝麻清洗後炒熟，再通過石磨或機械研磨至細膩油潤的質地。部分地區的制作工藝會保留芝麻皮以增強風味，例如中國的“二八醬”常混合花生與芝麻。中東地區的芝麻醬（tahini）則通常采用未脫皮的芝麻，呈現淺褐色且略帶苦味。
2. 烹饪應用與地域特色
在中餐中，芝麻醬是涼拌菜、熱幹面、火鍋蘸料的核心調料；日韓料理中則用于制作蘸醬或湯底。中東地區将其作為鷹嘴豆泥（hummus）的基底，或與檸檬汁、大蒜混合成調味醬。美國農業部（USDA）指出，芝麻醬的高油脂含量使其成為素食菜肴中乳制品的替代品。
3. 營養價值與健康研究
芝麻醬富含單不飽和脂肪酸、植物蛋白、鈣及維生素E。根據《中國食物成分表》，每100克芝麻醬含鈣量達1170毫克，約為牛奶的10倍。此外，研究顯示其含有的芝麻素（sesamin）具有抗氧化作用，可能與降低心血管疾病風險相關。
4. 文化象征與曆史淵源
芝麻在中國古代被視為“八谷之冠”，芝麻醬的食用記錄可追溯至南北朝時期。日本文獻記載，芝麻醬在唐代隨佛教傳播至東亞，成為寺院齋食的重要原料。現代食品工業中，芝麻醬的标準化生産進一步推動了全球化消費。
根據多個權威詞典的定義，"sesame paste" 是中式烹饪中常見的調味品，具體解釋如下：
一、基本定義 指将芝麻（通常為炒熟的芝麻）研磨制成的濃稠醬料，中文對應"芝麻醬"或"麻醬"。其英文發音為：
二、特性與用途
三、相關延伸 需注意與"tahini"（中東芝麻醬）區分，後者通常使用生芝麻且質地更稀薄。在特定語境下也可能指代甜品"芝麻糊"，但這種情況會通過上下文明确。
例句參考：
如需了解更多用法示例，可查閱新東方線上詞典或海詞詞典的完整詞條。
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