pullulan是什麼意思，pullulan的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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普魯蘭多糖（Pullulan） 是一種由微生物發酵産生的天然、無毒、可生物降解的水溶性多糖。它主要由麥芽三糖（三個葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵連接）重複單元組成，這些單元之間通過α-1,6糖苷鍵連接，形成獨特的線性結構。這種結構賦予了普魯蘭多糖一系列優異的物理化學特性，使其在食品、醫藥、化妝品和工業領域具有廣泛應用。

1.化學本質與結構

普魯蘭多糖是由出芽短梗黴（Aureobasidium pullulans）等微生物在特定條件下發酵澱粉糖（如麥芽糖或葡萄糖）産生的胞外多糖。其分子結構呈現為線性的葡聚糖鍊，其中麥芽三糖單元通過α-1,6鍵相連。這種交替連接方式使其不同于澱粉（主要為α-1,4鍵）或糊精（主要為α-1,6鍵），造就了其獨特的溶解性、成膜性和黏度特性。來源：美國化學學會（ACS）出版物《生物大分子》相關綜述。

2.核心特性與功能

• 優異的水溶性與低黏度： 普魯蘭多糖極易溶于冷水或熱水，形成澄清、無色無味的溶液。其溶液具有非牛頓流體特性，且黏度相對較低，即使在較高濃度下也易于加工和處理。來源：食品科學與技術領域國際期刊（如 Food Hydrocolloids）。
• 卓越的成膜性與阻隔性： 普魯蘭多糖最顯著的特性是其能形成透明、堅韌、無味無臭且具有極低氧氣透過率的薄膜。這些薄膜具有良好的機械強度和光澤度，對油脂也有一定的阻隔性。來源：歐洲食品安全局（EFSA）食品添加劑評估報告。
• 可食用性與安全性： 普魯蘭多糖被公認為安全（GRAS）的食品添加劑（如在美國FDA和歐盟EFSA），可被人體内的酶（如α-澱粉酶）部分降解，但主要作為膳食纖維不被人體消化吸收。它無毒、無刺激性，生物相容性極佳。來源：美國食品藥品監督管理局（FDA）食品添加劑目錄，世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）評估。
• 生物可降解性與環保性： 作為一種天然多糖，普魯蘭多糖可被自然界中的微生物完全分解為二氧化碳和水，是環境友好型材料。來源：環境科學與生物技術領域研究（如 Bioresource Technology）。
• 粘合性與成纖性： 普魯蘭多糖溶液具有良好的粘合性能，可用于粘接各種材料。它也能通過紡絲工藝制成纖維。來源：材料科學與工程期刊（如 Carbohydrate Polymers）。

3.主要應用領域

• 食品工業： 廣泛用作食品添加劑（增稠劑、穩定劑、膠凝劑、品質改良劑），制作可食用膜用于水果、蔬菜、肉制品、蛋類等的保鮮包裝，以及作為膳食纖維來源。來源：國際食品法典委員會（CODEX）食品添加劑标準。
• 醫藥與制藥： 用作藥物緩釋載體（片劑、微球、納米粒）、膠囊殼材料（特别是素食膠囊）、傷口敷料基材（利用其成膜性和生物相容性）、血漿代用品等。來源：美國藥典（USP）/國家處方集（NF），藥物遞送領域研究（如 International Journal of Pharmaceutics）。
• 化妝品工業： 用作化妝品中的成膜劑、粘合劑、增稠劑和穩定劑，常見于面膜、乳液、洗發水、口紅等産品中，提供良好的膚感和光澤。來源：國際化妝品成分詞典（INCI）。
• 工業應用： 用于制造水溶性包裝材料（如洗衣凝珠膜）、粘合劑、電子元件臨時保護膜、造紙工業添加劑等。來源：工業生物技術相關文獻與專利。

普魯蘭多糖憑借其獨特的線性結構、卓越的成膜性、水溶性、安全性及生物可降解性，成為一種極具價值的天然高分子材料，在多個關乎人類健康與可持續發展的領域發揮着重要作用。

網絡擴展資料

Pullulan（普魯蘭糖）的詳細解釋

1. 定義與來源
Pullulan是一種由真菌出芽短梗黴（Aureobasidium pullulans）分泌的胞外水溶性多糖，屬于天然高分子化合物。其名稱來源于拉丁學名中的“pullulans”，中文常譯為普魯蘭糖、出芽短梗孢糖或茁黴多糖。

2. 結構與特性

• 化學組成：以葡萄糖為基本單元，主鍊通過β(1→3)糖苷鍵連接，部分分支通過β(1→6)糖苷鍵形成，分子量約為3.73×10⁵。
• 物理性質：無色、無味、透明，具有高粘性、可塑性、成膜性，且可生物降解。

3. 應用領域

• 食品工業：作為保鮮劑、增稠劑或低熱量食品原料，可形成防油、防氧化的透明薄膜。
• 環保領域：與鋁鹽（如AlCl₃）複合使用，可高效吸附廢水中的重金屬（如Pb²⁺、Cu²⁺），降低污染物濃度。
• 醫藥行業：用于藥物包衣、緩釋材料及生物相容性載體。

4. 其他特性

• 安全性：無毒、可食用，符合食品級标準。
• 環保優勢：降解後不污染環境，適用于綠色材料開發。

如需進一步了解其制備方法或具體應用案例，可參考知網等學術文獻來源。

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