protein content是什麼意思，protein content的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[食品] 蛋白質含量

The protein content decreased slightly during fermentation.

發酵後蛋白質含量有所下降。

The dish has a high nutritional value due to its protein content.

該食品因蛋白質含量高而富有營養。

In tests, melamine appears to boost the protein content of milk.

這檢測中，三聚氰胺使得牛奶中的蛋白質含量顯得增高了。

The protein content and dough strength of soft wheat for biscuit must be low.

餅幹采用軟麥制粉，其蛋白質含量和面團強度都應較低。

Fertilization can also greatly increase the protein content of Wuxi red clover.

施肥還可顯著提高巫溪紅三葉粗蛋白含量。

蛋白質含量（protein content）指物質中蛋白質的占比或總量，是評估食品、飼料、生物樣本營養價值的關鍵指标。以下從定義、應用領域、測量方法三方面進行解釋：

定義與核心意義
蛋白質含量通常以質量百分比（如每100克含20克蛋白質）或絕對質量單位（如毫克/毫升）表示。蛋白質作為人體必需營養素，其含量直接影響細胞修複、酶活性及免疫功能。例如，大豆蛋白含量可達36%-56%，是植物性蛋白的重要來源。
應用領域

測量方法學
凱氏定氮法（ISO 20483:2013）作為國際通用标準方法，通過測定氮含量推算蛋白質值。近紅外光譜分析技術因快速無損特性，已被美國農業部納入谷物檢測規範（USDA-GIPSA-2020）。

“protein content”指物質中蛋白質的含量，通常用于描述食物、生物樣本或工業産品中蛋白質的比例或總量。以下是詳細解釋：

基本定義
- 指單位質量或體積中蛋白質的占比，常用百分比（如每100克含20克蛋白質）或質量濃度（如毫克/毫升）表示。
- 蛋白質是構成生命體的重要大分子，由氨基酸組成，參與細胞修複、酶催化等生理功能。
應用場景
- 食品營養：标注在食品标籤上（如雞胸肉蛋白含量約31%），幫助計算膳食攝入。
- 農業與飼料：評估作物（如大豆）或動物飼料的營養價值。
- 生物醫學：檢測血液、組織樣本中的蛋白質水平以輔助診斷疾病。
測量方法
- 凱氏定氮法：傳統化學方法，通過測氮含量推算蛋白質（假設蛋白質平均含氮16%），公式為： $$ text{蛋白質含量} = text{總氮量} times 6.25 $$
- 分光光度法：如BCA法、Bradford法，利用顯色反應測定濃度。
影響因素
- 來源差異：動物性食物（如雞蛋）通常比植物性（如豆類）蛋白含量高且更易吸收。
- 加工方式：脫水處理可能濃縮蛋白質，而高溫可能破壞結構降低利用率。

示例：一份200克的希臘酸奶若标注“蛋白含量10%”，則含20克蛋白質，相當于每日推薦攝入量的40%（以50克日均需求計）。需注意實際吸收率受氨基酸組成影響。