protein content是什么意思，protein content的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

[食品] 蛋白质含量

The protein content decreased slightly during fermentation.

发酵后蛋白质含量有所下降。

The dish has a high nutritional value due to its protein content.

该食品因蛋白质含量高而富有营养。

In tests, melamine appears to boost the protein content of milk.

这检测中，三聚氰胺使得牛奶中的蛋白质含量显得增高了。

The protein content and dough strength of soft wheat for biscuit must be low.

饼干采用软麦制粉，其蛋白质含量和面团强度都应较低。

Fertilization can also greatly increase the protein content of Wuxi red clover.

施肥还可显著提高巫溪红三叶粗蛋白含量。

蛋白质含量（protein content）指物质中蛋白质的占比或总量，是评估食品、饲料、生物样本营养价值的关键指标。以下从定义、应用领域、测量方法三方面进行解释：

定义与核心意义
蛋白质含量通常以质量百分比（如每100克含20克蛋白质）或绝对质量单位（如毫克/毫升）表示。蛋白质作为人体必需营养素，其含量直接影响细胞修复、酶活性及免疫功能。例如，大豆蛋白含量可达36%-56%，是植物性蛋白的重要来源。
应用领域

测量方法学
凯氏定氮法（ISO 20483:2013）作为国际通用标准方法，通过测定氮含量推算蛋白质值。近红外光谱分析技术因快速无损特性，已被美国农业部纳入谷物检测规范（USDA-GIPSA-2020）。

“protein content”指物质中蛋白质的含量，通常用于描述食物、生物样本或工业产品中蛋白质的比例或总量。以下是详细解释：

基本定义
- 指单位质量或体积中蛋白质的占比，常用百分比（如每100克含20克蛋白质）或质量浓度（如毫克/毫升）表示。
- 蛋白质是构成生命体的重要大分子，由氨基酸组成，参与细胞修复、酶催化等生理功能。
应用场景
- 食品营养：标注在食品标签上（如鸡胸肉蛋白含量约31%），帮助计算膳食摄入。
- 农业与饲料：评估作物（如大豆）或动物饲料的营养价值。
- 生物医学：检测血液、组织样本中的蛋白质水平以辅助诊断疾病。
测量方法
- 凯氏定氮法：传统化学方法，通过测氮含量推算蛋白质（假设蛋白质平均含氮16%），公式为： $$ text{蛋白质含量} = text{总氮量} times 6.25 $$
- 分光光度法：如BCA法、Bradford法，利用显色反应测定浓度。
影响因素
- 来源差异：动物性食物（如鸡蛋）通常比植物性（如豆类）蛋白含量高且更易吸收。
- 加工方式：脱水处理可能浓缩蛋白质，而高温可能破坏结构降低利用率。

示例：一份200克的希腊酸奶若标注“蛋白含量10%”，则含20克蛋白质，相当于每日推荐摄入量的40%（以50克日均需求计）。需注意实际吸收率受氨基酸组成影响。

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