臘肉
The main products include preserved ham, sausage, Egg rolls, Phoenix rolls, cookies, moon cake and moon cake stuffing.
主要産品有廣式臘腸、蛋卷、鳳凰卷、曲奇、月餅、餡料等。
On the moon Festival, people eat moon cakes, a kind of cookie with fillings of sugar, fat, sesame, walnut, the yoke of preserved eggs, ham or other material.
在中秋節，人們在面餅中加入糖、油脂、芝麻、胡桃、腌蛋、火腿和其他材料做成月餅食用。
On the Moon Festival, people eat moon cakes, a kind of cookie with fillings of sugar, fat, sesame, walnut, the yoke of preserved eggs, ham or other material.
在中秋節，人們在面餅中加人糖、油脂、芝麻、胡桃、腌蛋、火腿和其他材料做成月餅食用。
AIM: to investigate the difference of immunoreaction between fresh and preserved human amniotic membrane (HAM) grafting, and to evaluate the immunologic safety for HAM transplantation.
目的：對比研究新鮮羊膜和保存羊膜移植後的免疫反應，客觀評價羊膜移植的免疫安全性。
Their recommendations include avoiding processed meats such as ham, bacon, salami or any other meat preserved by smoking, curing or salting;
他們建議大家不吃加工過的肉類如火腿、熏肉、臘腸或其他經過煙熏腌制的肉類制品；
|preserved meat/preserved pork;臘肉
Preserved ham 指通過特定加工工藝處理、以延長保存期限的火腿制品。其核心在于利用物理或化學手段抑制微生物生長，同時保留或提升風味。以下是詳細解釋：
定義與加工工藝
"Preserved" 指通過鹽腌、煙熏、風幹等方法對生火腿進行防腐處理。例如，傳統鹽腌法利用高濃度鹽分滲透肉質，降低水分活度，而煙熏法則通過酚類化合物賦予防腐特性并增添風味（參考：美國農業部肉類加工指南）。
曆史與地域特色
該工藝起源于古代食物保存需求，歐洲的帕爾馬火腿（Prosciutto di Parma）和中國金華火腿均為典型代表。西班牙的哈蒙（Jamón）采用地中海氣候自然風幹，耗時12-48個月形成獨特口感（參考：《食品科學雜志》2020年傳統肉制品研究）。
現代食品安全标準
當代工業化生産中，硝酸鹽和亞硝酸鹽常被嚴格控制使用，以抑制肉毒杆菌同時減少健康風險。歐盟食品标準局規定每公斤火腿亞硝酸鹽殘留量不得超過150毫克（參考：歐盟傳統食品保護協會技術文檔）。
營養價值與食用建議
經加工的火腿蛋白質含量可達28%，但鈉含量較高（約1300mg/100g）。世界衛生組織建議每日鈉攝入量需低于2000mg，建議搭配新鮮蔬果食用（參考：WHO膳食指南第4版）。
Preserved Ham 的詳細解釋如下：
如需進一步了解具體加工技術或文化背景，可參考來源網頁（如新東方詞典或海詞詞典）。
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