polyphenol oxidase是什麼意思，polyphenol oxidase的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[生化] 多酚氧化酶

Polyphenol oxidase (PPO) activity was higher in the early days of grafting.

大苗齡接穗嫁接體的PPO活性較高。

The properties of polyphenol oxidase extracted from aloe were investigated in this paper.

研究了蘆荟多酚氧化酶的基本性質。

The activity of polyphenol oxidase and content of tannin were sensitive to the storage cut;

多酚氧化酶活性和單甯含量對傷害也很敏感；

Taken O-Methoxyphenol as the substrate, the polyphenol oxidase activity was determined by the spectrophotometry.

多酚氧化酶活性測定是用鄰*********苯酚為底物，用分光光度法測定。

There is a relationship on soil polyphenol oxidase betweenforming of soil organic matter and medium of forming humus.

土壤多酚氧化酶與土壤有機質的形成有關，是腐殖化的一種媒介。

Polyphenol Oxidase（多酚氧化酶）是一種廣泛存在于植物、真菌和細菌中的氧化還原酶，其功能是催化多酚類物質（如單甯酸、兒茶酚等）的氧化反應，生成醌類化合物。這一過程常導緻植物組織褐變，例如蘋果切開後的變色現象。

功能與作用
該酶通過氧化多酚底物，形成黑色或棕色的聚合物（如茶多酚氧化成茶黃素）。這一反應在植物防禦機制中起重要作用，但也可能影響食品加工的品質（如水果褐變）。
存在領域
主要分布于植物的葉片、果實和種子中，例如甘蔗、闆栗等。在茶葉加工中，其活性直接影響茶葉的色澤和風味。
應用與影響
- 食品工業：需抑制其活性以減少褐變（如使用抗氧化劑或高溫滅活）。
- 生物化學：研究其催化機制可用于開發環保型生物催化劑。
其他名稱
英文别名包括 PPO（Polyphenol Oxidase 縮寫）或 Tyrosinase（酪氨酸酶，功能類似）。

如需進一步了解其化學性質（如CAS號）或具體研究案例，可參考學術文獻或專業數據庫。

Polyphenol oxidase是一種存在于植物和真菌中的酶類，它在氧化反應中催化多酚的氧化。這種酶在水果和蔬菜的新鮮度、色澤和口感方面起着重要的作用。

近義詞：多酚氧化酶

以下是一些例句：

The browning of fruits and vegetables is caused by the activity of polyphenol oxidase.（水果和蔬菜的變色是由于多酚氧化酶的活性引起的。）
Polyphenol oxidase is responsible for the discoloration of cut fruits.（多酚氧化酶是切開的水果變色的原因。）

Polyphenol指的是一類存在于植物中的化合物，具有多種生物活性。這些化合物包括類黃酮、花青素和鞣花酸等。Polyphenol oxidase催化多酚氧化的反應，會導緻食品和飲料的氧化褐變。

近義詞：多酚

以下是一些例句：

Polyphenols in tea have been shown to have antioxidant properties.（茶中的多酚被證明具有抗氧化性能。）
Red wine contains high levels of polyphenols.（紅酒含有高水平的多酚。）

反義詞：抗氧化劑

以下是一些例句：

Antioxidants can prevent the oxidation of polyphenols in food.（抗氧化劑可以防止食品中多酚的氧化。）
Polyphenols in fruits and vegetables can act as antioxidants in the body.（水果和蔬菜中的多酚可以在體内起到抗氧化劑的作用。）

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