n. 黑皮諾/黑比諾（葡萄品種之一）
Increasingly, more winemakers are taking up the challenge of growing Pinot Noir.
越來越多的葡萄酒商開始接受種植“黑比諾”葡萄的挑戰。
Frequently associated with Pinot Noir.
常常與黑品諾聯繫在一起。
It is used in reds, particularly Pinot noir.
它用紅、黑比諾特别。
So, Oregon's Pinot Noir is as good as Burgundy's.
所以俄勒岡的皮諾奴瓦和法國勃艮第的一樣好。
A desirable quality in wines such as Pinot Noir or Riesling.
這是黑品諾或雷司令葡萄酒中一種渴望得到的性質。
黑皮諾（Pinot Noir）是原産于法國勃艮第的紅葡萄品種，其名稱源自法語"pineau"（松果）和"noir"（黑色），形容其果穗緊密呈圓錐狀，果實表皮呈深藍黑色。根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的品種分類，該品種屬于歐亞種葡萄（Vitis vinifera）中最古老的栽培品種之一。
從植物學特征來看，黑皮諾具有薄果皮、低單甯的特性，這使其對生長環境極為敏感。勃艮第葡萄酒行業協會（BIVB）的産區資料顯示，該品種在石灰質黏土中表現最佳，需要涼爽至溫大陸性氣候。美國俄勒岡州葡萄酒委員會的研究報告指出，當地威拉米特河谷的海洋性氣候與勃艮第金丘存在相似度，因此成為新世界黑皮諾的代表産區。
在風味特性方面，加州大學戴維斯分校的葡萄栽培專家通過色譜分析發現，黑皮諾含有較高的甲氧基吡嗪類化合物，能産生覆盆子、櫻桃等紅色水果香氣。陳年過程中，根據《葡萄酒化學》期刊的研究，其β-大馬酮含量增加會演化出蘑菇、松露等複雜氣息。著名酒評家傑西斯·羅賓遜在《世界葡萄酒地圖》中特别強調，勃艮第特級園黑皮諾具有獨特的礦物質感，這與當地啟莫裡階土壤中的海洋生物化石密切相關。
該品種的釀造工藝具有多樣性，香槟行業協會（CIVC）的工藝标準顯示，黑皮諾是釀造香槟的三大法定品種之一，在無年份香槟中占比可達40%。德國葡萄酒協會（DWI）的數據表明，法爾茨産區采用橡木桶陳釀法，能發展出香料和煙熏氣息。近年來，《自然·食品》期刊的基因研究表明，黑皮諾的基因組高度雜合，這解釋了其易發生芽變産生灰皮諾、白皮諾等變種的特殊現象。
Pinot Noir（黑皮諾）是一個源自法語的詞彙，既是葡萄品種名稱，也是用該品種釀造的葡萄酒的統稱。以下是詳細解析：
若需進一步了解不同産區的代表酒款或品鑒技巧，可參考葡萄酒專業書籍或權威産區指南。
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