pasteurized milk是什麼意思，pasteurized milk的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

巴氏殺菌奶，巴氏滅菌牛奶；巴氏消毒奶

例句

No antibiotics in import pasteurized milk could be detected.

進口消毒牛奶及奶粉中未檢出抗生素。

Pasteurized milk can be stored at a low temperature for a week.

巴氏消毒奶在低溫下可以儲存一個星期。

I drank regular pasteurized milk which was made out of fresh milk.

我喝了定期消毒的牛奶是用鮮牛奶了。

Eat or drink only pasteurized milk, yogurt, cheese or other dairy products.

隻食用經巴氏消毒處理的牛奶、酸奶、奶酪或其它奶制品。

For its unique nutritional advantages, Pasteurized milk becomes more and more popular.

巴氏乳因其特有的營養優勢越來越受到人們的歡迎。

專業解析

巴氏殺菌乳（pasteurized milk）是指采用巴氏消毒法處理的牛奶，通過精準控溫技術滅活有害微生物，同時最大限度保留牛奶的天然營養成分。該技術由法國微生物學家路易·巴斯德于1864年發明，核心工藝是将牛奶加熱至72°C并保持15秒，隨後立即冷卻至4°C以下（美國食品藥物管理局，FDA标準）。

根據世界衛生組織（WHO）發布的乳品安全指南，巴氏殺菌可有效滅殺沙門氏菌、大腸杆菌等97%-99%的緻病菌，同時保留乳清蛋白、維生素B族等熱敏性營養成分。美國疾病控制與預防中心（CDC）數據顯示，未經巴氏殺菌的生乳引發食源性疾病的風險是巴氏殺菌乳的150倍（疾病預防控制中心，食源性疾病年報）。

現代乳業普遍采用高溫短時（HTST）和超巴氏殺菌（UP）兩種工藝。前者符合國際乳品聯合會（IDF）标準，後者通過135°C超高溫瞬時殺菌技術，可使産品保質期延長至30天以上，同時保持與鮮乳相近的感官品質（國際乳品聯合會，乳品加工技術白皮書）。

網絡擴展資料

Pasteurized milk（巴氏殺菌奶）是指通過巴氏殺菌法（Pasteurization）處理的牛奶。以下是詳細解釋：

殺菌原理
巴氏殺菌法由法國科學家路易·巴斯德（Louis Pasteur）于19世紀發明。其核心是通過加熱牛奶至特定溫度并保持一定時間（例如72°C持續15秒），然後迅速冷卻。這一過程能有效殺滅牛奶中絕大多數緻病菌（如沙門氏菌、大腸杆菌等），同時最大限度保留牛奶的營養和風味。
與生奶的區别
- 安全性：生奶（未殺菌）可能攜帶有害細菌，而巴氏殺菌奶大幅降低健康風險。
- 保質期：巴氏殺菌奶冷藏保質期通常為7-15天，而生奶僅能保存2-3天。
- 營養：高溫可能破壞少量熱敏性營養素（如維生素C、B族維生素），但主要成分（蛋白質、鈣質）幾乎不受影響。
常見類型
- 低溫長時間殺菌（LTLT）：62-65°C加熱30分鐘。
- 高溫短時殺菌（HTST）：72-75°C加熱15-30秒（最常見）。
- 超巴氏殺菌（UP）：125-138°C加熱2-4秒，需冷藏但保質期更長。
應用與注意事項
巴氏殺菌奶廣泛用于市售鮮奶、酸奶等乳制品。需注意：開封後應盡快飲用，避免反複加熱，并始終冷藏保存以防變質。

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