Parmesan Cheese是什麼意思，Parmesan Cheese的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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帕爾馬幹酪（Parmesan Cheese）是意大利傳統硬質奶酪的代表，其正式名稱為帕爾米加諾-雷加諾奶酪（Parmigiano-Reggiano），得名于意大利艾米利亞-羅馬涅大區的帕爾馬省及雷焦艾米利亞省。根據歐盟原産地保護制度（PDO），隻有該地區特定省份按照傳統工藝生産的奶酪才能使用此名稱。

核心特性與制作工藝

1. 原料與工藝

   采用未經過巴氏殺菌的生牛乳，通過天然乳清發酵劑凝結，經曆至少12個月（最高達36個月以上）的窖藏熟成。切割凝乳時形成的“小麥粒”狀結構，是其标志性易碎質地和堅果風味的來源。

2. 感官特征

   成熟後的奶酪呈現淡金色，外皮堅硬呈稻草色，具有焦糖、幹果複合香氣。質地堅硬易碎，鹽結晶形成的顆粒感是其高品質标志。

應用與營養價值

在烹饪領域，帕爾馬幹酪既可磨碎用于意大利面、燴飯提味，也可刨片佐配蜜瓜、葡萄酒。營養學數據顯示，每100克含32克優質蛋白、1,160毫克鈣質及豐富維生素B12，但鈉含量高達1,600毫克，需注意攝入量。

文化經濟價值

該奶酪自13世紀本笃會修士首創以來，已成為意大利飲食文化象征。現代生産中仍保留銅質大鍋加熱、手工翻攪等傳統工序，年産量約340萬輪，占意大利PDO奶酪總産量的18%以上。消費者可通過歐盟DOOR數據庫驗證産品地理标志認證狀态。

參考資料

1. 帕爾馬幹酪生産聯盟
2. 歐盟原産地保護數據庫
3. 意大利農業食品研究中心

網絡擴展資料

以下是關于Parmesan Cheese的詳細解釋：

1.基本定義與名稱

• 中文譯名：巴馬臣芝士、帕瑪森乳酪或帕爾馬幹酪。
• 意大利原名：Parmigiano-Reggiano，源自意大利北部的帕爾馬（Parma）和雷焦艾米利亞（Reggio Emilia）地區。

2.制作工藝與特點

• 原料：以脫脂牛奶為原料，經傳統工藝發酵制成，質地堅硬，需至少12個月熟成。
• 風味：口感濃郁，帶有鹹香和果香，被譽為“意大利奶酪之王”。

3.用途與食用方式

• 常見用法：可擦成碎屑用于調味，如意大利面、湯、沙拉，或直接搭配水果、紅酒食用。
• 經典搭配：常與香蒜醬、松子等搭配，提升菜肴風味。

4.正宗性區分

• 産地保護：正宗的Parmigiano-Reggiano僅産自意大利特定地區，受歐盟原産地保護（PDO）。
• 市售産品：許多标為“Parmesan”的奶酪為工業化仿制品，可能非意大利原産。

5.曆史與文化

• 起源：最早由中世紀修道士創制，工藝傳承數百年，是意大利飲食文化的重要象征。

如需更完整的分類或食譜建議，可參考相關權威詞典或美食指南來源。

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