oyster sauce是什麼意思，oyster sauce的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

蚝油，蚝油醬

You can serve the dish plain without the soy or oyster sauce.

你可以不加醬油或蚝油地把這道菜做得簡單點。

Stir in the soy sauce or oyster sauce as desired.

攪拌醬油或蚝油直到均勻。

Pour beef stock. Add soy sauce and oyster sauce. Stir.

倒入牛肉汁，加醬油，和蚝油，翻炒。

Abalone slice with oyster sauce is the best of our kitchen.

生是我們廚房的最拿手的好菜。

If you like, you can serve the dish plain, without the soy or oyster sauce.

如果你喜歡的話，你可以把這道做得簡單點，沒有加醬油或蚝油。

|oyster oil/oyster juice;蚝油，蚝油醬

蚝油（Oyster Sauce）是一種以牡蛎（生蚝）為主要原料制成的調味醬汁，廣泛用于中餐烹饪，尤其在粵菜中具有重要地位。其制作方法起源于中國廣東地區，傳統工藝通過熬煮牡蛎提取濃縮汁液，加入鹽、糖等輔料制成，現代工業化生産則會添加澱粉、焦糖色等成分以穩定質地和色澤。

原料與工藝

蚝油的核心成分是牡蛎汁，通過長時間炖煮生蚝肉，過濾後得到濃縮蚝汁。根據《中國調味品行業标準》（GB/T 21999-2008），合格蚝油的蛋白質含量需達到一定标準，以體現生蚝成分的占比。部分品牌如李錦記還會在配方中添加醬油、味精等成分以提升鮮味層次。

烹饪應用

蚝油以鮮香濃郁、鹹甜適中的特點著稱，適合用于炒菜、拌面、腌制肉類或作為蘸料。例如“蚝油生菜”“蚝油牛肉”等經典菜肴均依賴其提鮮作用。美國農業部（USDA）食品數據庫指出，蚝油含有氨基酸、礦物質等營養成分，但因含鈉量較高，建議適量使用。

曆史與文化

據《廣東省志·食品志》記載，蚝油最早由廣東沙井地區的漁民發明，19世紀末隨華人移民傳播至東南亞及歐美地區。如今，蚝油已成為國際通用的中式調味品，全球知名品牌包括李錦記、海天等，其生産工藝和配方受多國食品安全法規監管。

Oyster Sauce（蚝油）是一種常見的調味品，以下是詳細解釋：

定義與組成
Oyster sauce 指通過烹煮牡蛎制成的深褐色粘稠醬汁，主要用于烹饪提鮮。它的核心成分包括牡蛎提取物（如牡蛎汁或牡蛎脂肪），輔以鹽、糖、澱粉等調和而成（，）。
發音與拼寫
- 英式發音：[ˈɔɪstə sɔːs]
- 美式發音：[ˈɔɪstər sɔːs]
  中文音譯“蚝油”，因其原料為牡蛎（oyster）而得名（，）。
用途與特點
- 烹饪應用：廣泛用于中式菜肴，如蚝油牛肉、蚝油生菜等，可增加鹹鮮風味。
- 搭配示例：Fried abalone in oyster sauce（蚝油鮑魚）、Braised vegetables with oyster sauce（蚝油焖蔬菜）等（）。
- 口感：鹹中帶甜，質地濃稠，適合炒菜、蘸料或勾芡（）。
延伸說明
- 現代市售蚝油可能含牡蛎提取物或其他替代成分，部分為素食版本。
- 與醬油（soy sauce）、魚露（fish sauce）等同屬液态調味料，但風味更醇厚（，）。

如需具體菜品配方或品牌推薦，可進一步查閱相關烹饪資源。