平菇；蚝蘑；側耳（等于oyster cap）
Buy: canned mushroom, peeled tomato, white oyster mushroom.
采購：罐裝蘑菇，香菇，去皮番茄。
He measured antioxidant capacity in several kinds of mushrooms. They included the common white button mushroom, shiitake mushrooms, and oyster mushrooms.
他測量了數種菇類中的抗氧化能力。他們涵蓋了一般的洋菇、茸及蠔菇。
Season Vegetables in Oyster Sauce, Mustard Greens with Scallop, Fried String beans, Shark's Fin Soup and Mushroom Soup.
我們的蔬菜有蚝油菜心、杯芥菜和幹煽四季豆，湯有魚翅湯和蘑菇湯。
A: Season Vegetables in Oyster Sauce, Mustard Greens with Scallop, Fried String beans, Shark's Fin Soup and Mushroom Soup.
我們的蔬菜有蚝油菜心、杯芥菜和幹煽四季豆，湯有魚翅湯和蘑菇湯。
“平菇”（oyster mushroom）是側耳屬（學名：Pleurotus ostreatus）真菌的統稱，屬于擔子菌門傘菌目，因菌蓋形似牡蛎殼而得名。其菌蓋直徑通常為5-25厘米，初期呈灰褐色或藍灰色，成熟後漸變為淺黃色，菌褶白色且延生至菌柄，菌柄短小偏生。
該物種為腐生型食用菌，自然環境中多生長于闊葉樹枯木或朽木上，尤其是山毛榉、橡樹等硬木樹種。人工栽培時常用木屑、棉籽殼或稭稈作為培養基，適應溫度範圍在12-28℃之間。
平菇富含蛋白質、膳食纖維及B族維生素，同時含有β-葡聚糖等生物活性物質。研究表明，其提取物可能具有調節免疫、降低膽固醇的作用。在烹饪中，平菇質地柔嫩、味道鮮美，適合快炒、炖湯或烘烤，是亞洲和歐洲菜肴的常見食材，例如中式“平菇炒肉片”和意大利“平菇燴飯”。
參考來源：
"oyster mushroom"的詳細釋義如下：
1. 基本釋義與發音
英文音标為/ˈɔɪstər ˈmʌʃruːm/，指一類可食用真菌，中文對應詞為平菇（主譯名），也稱蚝蘑或側耳。其名稱來源于菌蓋形似牡蛎殼（oyster shell）。
2. 生物學特征
屬于側耳科（Pleurotaceae）真菌，菌蓋呈扇形或貝殼狀，顔色從灰白到棕褐色不等，菌褶延生至菌柄。具有腐生性，常生長于朽木或有機質豐富的基質上。
3. 用途與特性
4. 其他名稱
中文文獻中亦稱為北風菌或秀珍菇（具體品種差異），英語别稱包括"tree oyster"或"straw mushroom"（但後者更多指草菇）。
5. 詞性擴展
作動詞時，"mushroom"可表示"迅速生長/擴散"，但"oyster mushroom"本身無動詞用法。
如需進一步了解分類學或具體栽培方法，建議查閱《中國食用菌志》等專業文獻。
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