平菇；蚝蘑；侧耳（等于oyster cap）
Buy: canned mushroom, peeled tomato, white oyster mushroom.
采购：罐装蘑菇，香菇，去皮番茄。
He measured antioxidant capacity in several kinds of mushrooms. They included the common white button mushroom, shiitake mushrooms, and oyster mushrooms.
他测量了数种菇类中的抗氧化能力。他们涵盖了一般的洋菇、茸及蠔菇。
Season Vegetables in Oyster Sauce, Mustard Greens with Scallop, Fried String beans, Shark's Fin Soup and Mushroom Soup.
我们的蔬菜有蚝油菜心、杯芥菜和干煽四季豆，汤有鱼翅汤和蘑菇汤。
A: Season Vegetables in Oyster Sauce, Mustard Greens with Scallop, Fried String beans, Shark's Fin Soup and Mushroom Soup.
我们的蔬菜有蚝油菜心、杯芥菜和干煽四季豆，汤有鱼翅汤和蘑菇汤。
“平菇”（oyster mushroom）是侧耳属（学名：Pleurotus ostreatus）真菌的统称，属于担子菌门伞菌目，因菌盖形似牡蛎壳而得名。其菌盖直径通常为5-25厘米，初期呈灰褐色或蓝灰色，成熟后渐变为浅黄色，菌褶白色且延生至菌柄，菌柄短小偏生。
该物种为腐生型食用菌，自然环境中多生长于阔叶树枯木或朽木上，尤其是山毛榉、橡树等硬木树种。人工栽培时常用木屑、棉籽壳或秸秆作为培养基，适应温度范围在12-28℃之间。
平菇富含蛋白质、膳食纤维及B族维生素，同时含有β-葡聚糖等生物活性物质。研究表明，其提取物可能具有调节免疫、降低胆固醇的作用。在烹饪中，平菇质地柔嫩、味道鲜美，适合快炒、炖汤或烘烤，是亚洲和欧洲菜肴的常见食材，例如中式“平菇炒肉片”和意大利“平菇烩饭”。
参考来源：
"oyster mushroom"的详细释义如下：
1. 基本释义与发音
英文音标为/ˈɔɪstər ˈmʌʃruːm/，指一类可食用真菌，中文对应词为平菇（主译名），也称蚝蘑或侧耳。其名称来源于菌盖形似牡蛎壳（oyster shell）。
2. 生物学特征
属于侧耳科（Pleurotaceae）真菌，菌盖呈扇形或贝壳状，颜色从灰白到棕褐色不等，菌褶延生至菌柄。具有腐生性，常生长于朽木或有机质丰富的基质上。
3. 用途与特性
4. 其他名称
中文文献中亦称为北风菌或秀珍菇（具体品种差异），英语别称包括"tree oyster"或"straw mushroom"（但后者更多指草菇）。
5. 词性扩展
作动词时，"mushroom"可表示"迅速生长/扩散"，但"oyster mushroom"本身无动词用法。
如需进一步了解分类学或具体栽培方法，建议查阅《中国食用菌志》等专业文献。
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