locust bean是什麼意思，locust bean的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

槐豆

Objective: To study the effect of Locust bean gum on lowering blood glucose.

目的：研究長角豆膠的降血糖作用。

Guar gum and locust bean gum could promote the stability of pectin on fruit juice milk.

瓜爾豆膠和刺槐豆膠對果膠有增效作用。

Enzyme hydrolysis products from locust bean gum were oligosaccharides by HPLC analysis.

HPLC分析角豆膠酶水解液的主要産物是低聚糖。

Laver polysaccharides had little synergy with locust bean gun, carrageenan and konjak gum.

紫菜多糖與刺槐豆膠、卡拉膠和魔芋粉沒有協效性。

Guar and Locust Bean Gums Guar and locust bean gums are important thickening polysaccharides for both food and nonfood uses.

瓜耳膠和刺槐豆膠瓜耳膠和刺槐豆膠在食品和非食品應用中是重要的增稠多糖。

“locust bean”中文譯為“角豆”，指豆科植物角豆樹（學名：Ceratonia siliqua）的果實。該植物原産于地中海地區，其豆莢呈深褐色，内含堅硬的種子和甜味果肉。角豆在食品工業和傳統應用中具有重要價值：

食品添加劑
角豆種子加工後提取的刺槐豆膠（Locust Bean Gum，E410）是一種天然多糖，廣泛用作冰淇淋、酸奶等乳制品的增稠劑和穩定劑。其特性包括耐高溫和酸性環境，可改善食品質地并延長保質期。
傳統食用與營養
角豆果肉富含膳食纖維、鈣和抗氧化物質，曆史上常被磨成粉作為可可替代品，用于制作無咖啡因的“健康巧克力”。研究表明，其天然糖分主要為蔗糖和果糖，升糖指數較低。
農業與生态價值
角豆樹耐旱性強，是地中海幹旱地區的重要經濟作物。其豆莢可作為牲畜飼料，而木材和樹蔭在生态保護中起到水土保持作用。
工業與醫藥用途
除食品領域外，刺槐豆膠也用于紡織印染、化妝品和藥品生産。部分傳統醫學體系認為角豆提取物有助于緩解腹瀉和胃炎，但相關研究仍需進一步驗證。

參考來源：

"Locust bean" 指槐豆，是刺槐（學名 Ceratonia siliqua）的果實，具有以下核心含義和用途：

食品添加劑：槐豆膠（Locust Bean Gum）是從種子中提取的半乳甘露聚糖（galactomannan），作為天然增稠劑廣泛用于冰激淩、乳制品等，可提升穩定性和口感。
替代原料：果肉可加工成巧克力替代品或動物飼料。

槐豆兼具食用和藥用價值，其膠體在食品加工中尤為重要。如需進一步了解植物分類或具體加工工藝，可參考植物學或食品工業文獻。