n. 檸檬苦素
The method is ******, rapid and accurate for determining limonin and naringin in juice.
用該法檢測柑橘汁樣品中的檸檬苦素與柚皮苷，方法簡便、快速、準确。
But naringin and limonin, the main bitter substances in Citrus juice are also determined.
胡柚汁營養豐富，但也有檸檬苦素、柚皮苷等苦味物質。
Limonin and Naringin are the main bitter substances of citrus juice and other citrus's products.
檸堿和柚苷是柑桔汁及柑桔其它制品中主要苦味成份。
Adsorption of activated magnesium silicate limonin from the orange juice and lemon juice were stu***d.
研究了活性矽酸鎂吸附橙汁和檸檬汁中的檸檬苦素。
Limonin and Naringin are the main bitters in citrus juice, which decreased the quality of citrus juice.
類檸檬苦素和柚皮苷是柑桔類果汁中的主要苦味成分，會明顯的降低柑桔類果汁的品質。
Limonin（檸檬苦素）是天然存在于芸香科（Rutaceae）植物，特别是柑橘類水果（如葡萄柚、檸檬、橙、柚）及其種子、果皮中的一種高度氧化的四環三萜類化合物（triterpenoid）。它是柑橘類水果産生苦味的主要成分之一，尤其在果實未成熟或加工過程中（如榨汁）會顯著增加苦味。以下是其詳細解釋：
1. 化學特性與存在形式 Limonin 本身通常以無苦味的前體物質——檸檬苦素類似物配糖體（Limonin A-Ring Lactone 或 Limonoate A-ring lactone）的形式存在于完整的柑橘果實細胞中。當果實被擠壓、切割或加工導緻細胞破裂時，組織中的酶（如檸檬苦素D-環内酯水解酶）會作用于前體，使其轉化為具有強烈苦味的Limonin。其分子式為C₂₆H₃₀O₈，具有複雜的四環結構（包含呋喃環和内酯環），這種結構是其生物活性的基礎。
2. 生物活性與健康益處（研究領域） 盡管Limonin因其苦味在食品工業中常被視為需要去除的“不良”成分，但大量科學研究揭示了其潛在的、重要的生物活性與健康益處：
3. 在食品與工業中的應用 在柑橘汁加工中，控制Limonin引起的延遲苦味（通常在榨汁後數小時至數天内産生）是一個重要課題。常用脫苦方法包括吸附（使用樹脂）、酶法處理（利用檸檬苦素脫氫酶或環化酶）、添加苦味掩蔽劑（如新橙皮苷二氫查爾酮）或基因工程降低其含量。同時，由于其生物活性，Limonin也被視為一種有開發價值的天然功能因子或藥物先導化合物。
4. 安全性與來源 Limonin作為柑橘果實中的天然成分，在正常飲食攝入量下被認為是安全的。其主要來源就是日常食用的柑橘類水果及其加工副産品（如果皮、種子），這些也是提取Limonin用于研究的常見原料。
權威參考來源：
由于未搜索到與“limonin”以下解釋基于現有知識庫：
Limonin（檸檬苦素）是一種天然存在的三萜類化合物，主要存在于柑橘屬植物的果皮、種子和果汁中，尤其是葡萄柚、橙子等柑橘類水果。其特點包括：
發音：/laɪˈmoʊnɪn/
詞源：源自法語“limon”（檸檬）+ 化學後綴“-in”。
建議：若需更專業的化學數據或最新研究進展，可查閱《天然産物化學》類書籍或PubMed等學術平台。
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