n. 柠檬苦素
The method is ******, rapid and accurate for determining limonin and naringin in juice.
用该法检测柑橘汁样品中的柠檬苦素与柚皮苷，方法简便、快速、准确。
But naringin and limonin, the main bitter substances in Citrus juice are also determined.
胡柚汁营养丰富，但也有柠檬苦素、柚皮苷等苦味物质。
Limonin and Naringin are the main bitter substances of citrus juice and other citrus's products.
柠碱和柚苷是柑桔汁及柑桔其它制品中主要苦味成份。
Adsorption of activated magnesium silicate limonin from the orange juice and lemon juice were stu***d.
研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素。
Limonin and Naringin are the main bitters in citrus juice, which decreased the quality of citrus juice.
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔类果汁中的主要苦味成分，会明显的降低柑桔类果汁的品质。
Limonin（柠檬苦素）是天然存在于芸香科（Rutaceae）植物，特别是柑橘类水果（如葡萄柚、柠檬、橙、柚）及其种子、果皮中的一种高度氧化的四环三萜类化合物（triterpenoid）。它是柑橘类水果产生苦味的主要成分之一，尤其在果实未成熟或加工过程中（如榨汁）会显著增加苦味。以下是其详细解释：
1. 化学特性与存在形式 Limonin 本身通常以无苦味的前体物质——柠檬苦素类似物配糖体（Limonin A-Ring Lactone 或 Limonoate A-ring lactone）的形式存在于完整的柑橘果实细胞中。当果实被挤压、切割或加工导致细胞破裂时，组织中的酶（如柠檬苦素D-环内酯水解酶）会作用于前体，使其转化为具有强烈苦味的Limonin。其分子式为C₂₆H₃₀O₈，具有复杂的四环结构（包含呋喃环和内酯环），这种结构是其生物活性的基础。
2. 生物活性与健康益处（研究领域） 尽管Limonin因其苦味在食品工业中常被视为需要去除的“不良”成分，但大量科学研究揭示了其潜在的、重要的生物活性与健康益处：
3. 在食品与工业中的应用 在柑橘汁加工中，控制Limonin引起的延迟苦味（通常在榨汁后数小时至数天内产生）是一个重要课题。常用脱苦方法包括吸附（使用树脂）、酶法处理（利用柠檬苦素脱氢酶或环化酶）、添加苦味掩蔽剂（如新橙皮苷二氢查尔酮）或基因工程降低其含量。同时，由于其生物活性，Limonin也被视为一种有开发价值的天然功能因子或药物先导化合物。
4. 安全性与来源 Limonin作为柑橘果实中的天然成分，在正常饮食摄入量下被认为是安全的。其主要来源就是日常食用的柑橘类水果及其加工副产品（如果皮、种子），这些也是提取Limonin用于研究的常见原料。
权威参考来源：
由于未搜索到与“limonin”以下解释基于现有知识库：
Limonin（柠檬苦素）是一种天然存在的三萜类化合物，主要存在于柑橘属植物的果皮、种子和果汁中，尤其是葡萄柚、橙子等柑橘类水果。其特点包括：
发音：/laɪˈmoʊnɪn/
词源：源自法语“limon”（柠檬）+ 化学后缀“-in”。
建议：若需更专业的化学数据或最新研究进展，可查阅《天然产物化学》类书籍或PubMed等学术平台。
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