n. 羊腿
Laura was basting the leg of lamb.
勞拉正在往烤羔羊腿上塗油。
I'd like the leg of lamb.
我要小羊腿。
Here is your roast leg of lamb, Sir.
先生，這是您點的烤羊腿。
Today's special is roast leg of lamb.
今天的特别菜是烤羊腿。
Today's special is roast leg of lamb.
今日的出格菜是烤羊腿。
n.|gigot;羊腿
羊腿肉（Leg of Lamb）是西式烹饪中常見的肉類食材，指從羊的後腿部位切割下來的整塊肉，包含股骨和周圍肌肉組織。其肉質纖維細膩、脂肪分布均勻，因運動量較大而兼具嚼勁與嫩度，適合慢烤、炖煮等烹饪方式。
部位特征
羊腿肉位于羊的後肢，由臀肉、大腿内側肉和外側肉組成，重量通常在2-4公斤之間。該部位因富含肌紅蛋白而呈現深紅色，脂肪層多集中于外層，適合保留骨頭的整塊烹制以增添風味。
烹饪應用
傳統做法如法式烤羊腿（Gigot d'Agneau）會以迷疊香、大蒜和橄榄油腌制後烘烤，使肉質外焦裡嫩。低溫慢烤（63℃水浴法）則能最大化保持肉汁，現代分子料理常采用此技術。
營養價值
每100克羊腿肉含蛋白質20.8克、脂肪5.3克，并提供鋅、維生素B12等營養素。美國農業部（USDA）指出其鐵含量高于牛肉，適合缺鐵性貧血人群。
權威參考資料：
“leg of lamb”是一個英語短語，以下是詳細解釋：
如果需要了解更多烹饪方法或文化背景，可參考相關美食網站或詞典來源。
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