n. 羊腿
Laura was basting the leg of lamb.
劳拉正在往烤羔羊腿上涂油。
I'd like the leg of lamb.
我要小羊腿。
Here is your roast leg of lamb, Sir.
先生，这是您点的烤羊腿。
Today's special is roast leg of lamb.
今天的特别菜是烤羊腿。
Today's special is roast leg of lamb.
今日的出格菜是烤羊腿。
n.|gigot;羊腿
羊腿肉（Leg of Lamb）是西式烹饪中常见的肉类食材，指从羊的后腿部位切割下来的整块肉，包含股骨和周围肌肉组织。其肉质纤维细腻、脂肪分布均匀，因运动量较大而兼具嚼劲与嫩度，适合慢烤、炖煮等烹饪方式。
部位特征
羊腿肉位于羊的后肢，由臀肉、大腿内侧肉和外侧肉组成，重量通常在2-4公斤之间。该部位因富含肌红蛋白而呈现深红色，脂肪层多集中于外层，适合保留骨头的整块烹制以增添风味。
烹饪应用
传统做法如法式烤羊腿（Gigot d'Agneau）会以迷迭香、大蒜和橄榄油腌制后烘烤，使肉质外焦里嫩。低温慢烤（63℃水浴法）则能最大化保持肉汁，现代分子料理常采用此技术。
营养价值
每100克羊腿肉含蛋白质20.8克、脂肪5.3克，并提供锌、维生素B12等营养素。美国农业部（USDA）指出其铁含量高于牛肉，适合缺铁性贫血人群。
权威参考资料：
“leg of lamb”是一个英语短语，以下是详细解释：
如果需要了解更多烹饪方法或文化背景，可参考相关美食网站或词典来源。
【别人正在浏览】