n. [生化] 乳球蛋白
Major proteins: b-lactoglobulin, a-lactalbumin, bovine serum albumin, and immunoglobulin.
主要的蛋白組成是-乳球蛋白，- 乳白蛋白，牛血清白蛋白，和免疫球蛋白。
Donkey milk has the character of lactoalbumin, the content of lactalbumin and lactoglobulin is over 60% of total protein content.
驢乳屬乳清蛋白性乳類，乳白蛋白和乳球蛋白的含量占蛋白質總量的60%以上；
All the index accorded with the demand of indirect competitive ELISA, Can be used forβ-lactoglobulin Detection in dairy and related food.
各項指标均符合ci-ELISA檢測的要求，可用于乳制品及其相關食品中牛乳β-乳球蛋白的檢測。
For beta-lactoglobulin, a cow's milk allergen that is resistant to pepsin cleavage, bile acids enhanced its proteolysis by pancreatic proteases even after incubation under gastric conditions.
如beta-乳球蛋白是牛乳中的一種抗原蛋白，不易被胃蛋白酶分解，即使在胃内環境中膽汁酸也可以增強胰蛋白酶對它的分解作用。
A rapid quantitative method for determination of β-lactoglobulin in milk and dairy products by SDS-PAGE electrophoresis has been developed.
目的：建立非蛋白質類含氮物質對測定結果無幹擾的乳與乳制品中蛋白質的快速測定方法。
乳球蛋白（Lactoglobulin）是哺乳動物乳液中存在的一類球狀蛋白質，屬于脂質運載蛋白家族。它是牛乳乳清蛋白的主要成分之一，約占乳清蛋白總量的50%。乳球蛋白根據結構差異可分為α-乳球蛋白和β-乳球蛋白兩種亞型，其中β-乳球蛋白（β-Lg）在牛乳中含量更高，且具有更強的熱穩定性。
該蛋白質由162個氨基酸殘基組成，分子量約為18.4 kDa，其三維結構包含9個反向平行β-折疊片形成的β-桶狀核心結構，以及1個α-螺旋結構域。這種特殊構象使其具備結合疏水性分子的能力，如視黃醇和脂肪酸，在新生兒營養吸收中發揮重要作用。研究表明，β-乳球蛋白可作為乳化劑應用于食品加工領域，改善乳制品的質構特性。
值得注意的是，β-乳球蛋白是牛乳過敏的主要緻敏原之一。其緻敏性源于胃蛋白酶抗性區域（第41-60位氨基酸序列），該區域在消化過程中能保持結構完整性，引發IgE介導的過敏反應。相關研究數據可在NCBI蛋白質數據庫及《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等學術期刊獲取驗證。
Lactoglobulin（乳球蛋白） 是乳制品中的一種重要蛋白質，具體解釋如下：
詞源與拼讀：
英文發音為/ˌlæktoʊˈɡlɒbjʊlɪn/（美式）或/ˌlæktəʊˈɡlɒbjʊlɪn/（英式）。
由拉丁詞根 lacto-（乳）和 globulin（球蛋白）組成，直譯為“乳球蛋白”。
生化特性：
屬于球蛋白家族，主要存在于哺乳動物乳汁中，尤其是牛乳和羊乳。
β-乳球蛋白（Beta-lactoglobulin）：
乳球蛋白中最常見的類型，占牛乳乳清蛋白的50%以上。
功能：可能參與脂溶性維生素（如維生素A）的運輸，并具有抗菌特性。
研究應用：
有研究通過化學修飾（如3-羟基鄰苯二甲酸酐）使其抑制HIV感染。
乳球蛋白的合成由BLG基因（Beta-lactoglobulin gene） 調控，該基因在反刍動物中高度表達。
Lactoglobulin是乳中重要的功能性蛋白，尤其在營養學和生物醫學領域有研究價值。如需更專業的信息（如基因序列或檢測标準），可參考生化文獻或乳品科學資料。
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