輻照食品
Should the irradiated food be labelled?
應該标籤輻照食品嗎？
This study investigated the feasibility of thermoluminescence (TL) method in the detection of irradiated food.
研究了熱釋光(TL)法用于輻照食品檢測的可行性。
It is suggested that the effects of irradiation on the nutrient composition of food was weak and that irradiated food was safe.
研究表明輻照對食品中各種營養成分的影響很小，輻照食品是衛生安全的。
To prove the safety of irradiated food, for example, feeding trials were conducted on mice, rats, dogs, monkeys and even humans.
例如，為了證明輻照食品的安全性，進行小鼠、老鼠、狗、猴子以至人類喂食試驗。
The results show that the increase of luminescence in irradiated food was not caused by ATP, is caused by the influence of the irradiated bacteria in sample;
結果表明，發光強度的增加并非由ATP所造成引起的，而是由農産品中含有的細菌經輻照後引起的；
輻照食品（Irradiated Food）是指利用電離輻射（如伽馬射線、X射線或電子束）處理的食物，目的是殺滅其中的病原微生物、害蟲，抑制發芽或延緩成熟，從而提高食品安全性并延長保質期。這一技術經過國際權威機構嚴格評估，被認為是安全有效的食品加工方法。以下是詳細解釋：
處理原理與目的
電離輻射的能量可破壞微生物（如沙門氏菌、大腸杆菌）和害蟲的DNA/RNA，使其失去繁殖能力或死亡，同時抑制果蔬的生理活動（如土豆發芽）。該過程在常溫下進行，屬于"冷殺菌"，能最大限度保留食物營養和風味 。主要目的包括：減少食源性疾病風險、控制蟲害傳播（尤其進出口谷物水果）、減少化學防腐劑使用。
安全性與監管認可
标識與消費者知情權
多數國家要求輻照食品标注"輻照"（Irradiated）或使用國際輻照标志"Radura"（綠色花瓣圖标），例如美國FDA強制要求标籤注明 ，方便消費者識别選擇。
常見應用範圍
科學澄清誤解
輻照不會使食物産生放射性（輻射源不接觸食物），不會殘留有害物質（類比醫用器械消毒），且維生素損失低于熱處理（如維生素C保留率更高）。
權威來源參考：
“Irradiated food”的詳細解釋如下：
1. 基本定義
Irradiated food（輻照食品）指通過電離輻射（如γ射線、X射線或電子束）處理過的食品。該技術主要用于殺滅食品中的微生物、寄生蟲及蟲卵，延長保質期并提高安全性。
2. 主要用途
3. 法規與标準
我國自1984年起批準了18種輻照食品，并在1996年頒布《輻照食品衛生管理辦法》，明确六大類食品的輻照處理标準。國際食品法典***（CAC）和世界衛生組織（WHO）也認可其安全性。
4. 安全性
輻照處理不會使食品産生放射性，也不會顯著破壞營養成分。術語“irradiated”源于動詞“irradiate”，意為“用射線照射”。相關食品需标注“輻照”标識。
輻照食品是通過輻射技術提升安全性和儲存性的食品，需符合嚴格法規，且技術本身被國際權威機構認可為安全有效的手段。
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