英:/'ˈhɒmɪni/ 美:/'ˈhɑːmɪni/
n. 玉米粥；碾碎的玉米
Soft bread made of cornmeal and sometimes rice or hominy; must be served with a spoon.
玉米粉做成的松軟面包，有時也用稻米和玉米碎粒做成；必須用調羹吃。
Wade was quieter than usual and did not set up his every morning complaint against the hominy that he so disliked.
韋德倒是比平時安靜了些，也不像每天早晨那樣叫嚷不要吃他所厭惡的玉米粥了。
Grits are dried ground hominy, or corn, for anyone not in the loop. You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麥粉是幹燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用開水沖泡将這些混合，粗燕麥粉就變成了粥。
Grits are dried ground hominy or corn for anyone not in the loop.You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麥粉是幹燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用開水沖泡将這些混合，粗燕麥粉就變成了粥。
Grits are dried ground hominy or corn for anyone not in the loop. You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麥粉是幹燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用開水沖泡将這些混合，粗燕麥粉就變成了粥。
n.|samp/Indian meal;玉米粥；碾碎的玉米
hominy（中文譯作“堿漬玉米”或“玉米粒”）是一種經過堿液處理的幹燥玉米粒，主要流行于美洲地區。其制作過程稱為"nixtamalization"，即用石灰水或草木灰溶液浸泡并煮沸玉米，使玉米皮軟化、營養成分更易吸收。這種加工方法最早可追溯至公元前1500-1200年的中美洲古文明，阿茲特克人和瑪雅人通過此工藝提升玉米的蛋白質利用率。
現代食品應用中，hominy根據顆粒大小分為兩種形态：完整顆粒形态常見于墨西哥傳統菜肴pozole（炖肉湯），粗磨形态則用于制作美國南方主食grits（玉米糊）。美國農業部将其歸類為谷物加工品，每100克含約75克碳水化合物和4克膳食纖維，且因堿處理過程富含鈣質。近年研究發現，這種傳統加工方式能釋放玉米中的煙酸，預防糙皮病，部分素食食譜已将其作為植物蛋白來源使用。
參考資料：
hominy 是一個與玉米加工相關的英文詞彙，其含義和用法可通過以下要點綜合解釋：
基本定義
hominy 指經過堿液處理（如石灰水浸泡）後去除了麸皮和胚芽的玉米粒。這種處理過程稱為nixtamalization，能提升玉米的營養價值并改變口感。雖然部分中文翻譯簡化為“玉米粥”，但更準确的理解應為加工後的玉米粒（而非直接等同于粥）。
發音與詞源
常見用途
hominy 是美洲傳統飲食的重要原料，常用于制作：
例句與語境
在文學作品《亂世佳人》中，角色 Prissy 被要求加熱 hominy 作為早餐，體現了其在美國南方的日常食用場景。
注意：中文直接翻譯為“玉米粥”可能造成誤解，實際需根據上下文判斷具體形态（顆粒狀或煮成粥狀）。如需進一步了解加工方法或食譜，可參考美洲傳統飲食資料。
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