英:/'ˈhɒmɪni/ 美:/'ˈhɑːmɪni/
n. 玉米粥；碾碎的玉米
Soft bread made of cornmeal and sometimes rice or hominy; must be served with a spoon.
玉米粉做成的松软面包，有时也用稻米和玉米碎粒做成；必须用调羹吃。
Wade was quieter than usual and did not set up his every morning complaint against the hominy that he so disliked.
韦德倒是比平时安静了些，也不像每天早晨那样叫嚷不要吃他所厌恶的玉米粥了。
Grits are dried ground hominy, or corn, for anyone not in the loop. You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麦粉是干燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用开水冲泡将这些混合，粗燕麦粉就变成了粥。
Grits are dried ground hominy or corn for anyone not in the loop.You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麦粉是干燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用开水冲泡将这些混合，粗燕麦粉就变成了粥。
Grits are dried ground hominy or corn for anyone not in the loop. You mix it with boiling water and the grits becomes a porridge.
粗燕麦粉是干燥的地面玉米粥，或是玉米粒，用开水冲泡将这些混合，粗燕麦粉就变成了粥。
n.|samp/Indian meal;玉米粥；碾碎的玉米
hominy（中文译作“碱渍玉米”或“玉米粒”）是一种经过碱液处理的干燥玉米粒，主要流行于美洲地区。其制作过程称为"nixtamalization"，即用石灰水或草木灰溶液浸泡并煮沸玉米，使玉米皮软化、营养成分更易吸收。这种加工方法最早可追溯至公元前1500-1200年的中美洲古文明，阿兹特克人和玛雅人通过此工艺提升玉米的蛋白质利用率。
现代食品应用中，hominy根据颗粒大小分为两种形态：完整颗粒形态常见于墨西哥传统菜肴pozole（炖肉汤），粗磨形态则用于制作美国南方主食grits（玉米糊）。美国农业部将其归类为谷物加工品，每100克含约75克碳水化合物和4克膳食纤维，且因碱处理过程富含钙质。近年研究发现，这种传统加工方式能释放玉米中的烟酸，预防糙皮病，部分素食食谱已将其作为植物蛋白来源使用。
参考资料：
hominy 是一个与玉米加工相关的英文词汇，其含义和用法可通过以下要点综合解释：
基本定义
hominy 指经过碱液处理（如石灰水浸泡）后去除了麸皮和胚芽的玉米粒。这种处理过程称为nixtamalization，能提升玉米的营养价值并改变口感。虽然部分中文翻译简化为“玉米粥”，但更准确的理解应为加工后的玉米粒（而非直接等同于粥）。
发音与词源
常见用途
hominy 是美洲传统饮食的重要原料，常用于制作：
例句与语境
在文学作品《乱世佳人》中，角色 Prissy 被要求加热 hominy 作为早餐，体现了其在美国南方的日常食用场景。
注意：中文直接翻译为“玉米粥”可能造成误解，实际需根据上下文判断具体形态（颗粒状或煮成粥状）。如需进一步了解加工方法或食谱，可参考美洲传统饮食资料。
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