gristle是什麼意思，gristle的意思翻譯、用法、同義詞、例句

gristle英标

英:/'ˈɡrɪsl/ 美:/'ˈɡrɪsl/

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例句

同義詞

專業解析

gristle 是一個名詞，指動物體内一種堅韌、有彈性、略帶白色的結締組織，主要存在于骨骼的連接處、肋骨末端、胸骨、氣管、耳廓以及某些肉類切塊中。它主要由膠原蛋白纖維構成，與骨骼相比，它更柔軟且有韌性；與肌肉相比，它則更堅韌且難以咀嚼。

以下是關于gristle 的詳細解釋：

1. 結構與成分：

   • Gristle 本質上就是軟骨（Cartilage）。軟骨是一種特殊的結締組織，由軟骨細胞和它們分泌的富含膠原蛋白（主要是 II 型膠原）和蛋白聚糖的細胞外基質構成。這種結構賦予了軟骨韌性和一定的彈性，使其能夠承受壓力和摩擦，并在骨骼間起到緩沖和支撐的作用。

2. 特性與功能：

   • 堅韌難嚼：這是 gristle 最顯著的特征。即使在烹饪後，它通常也不會像肌肉纖維那樣變得軟嫩易爛，而是保持其堅韌的質地。這使得含有大量 gristle 的肉類部分口感不佳。
   • 緩沖與支撐：在生物體内，軟骨（gristle）的主要功能是提供光滑的表面減少關節骨骼間的摩擦，吸收沖擊力（如膝關節的半月闆），支撐身體結構（如氣管、耳廓、鼻尖），并作為骨骼發育的模闆（生長闆）。

3. 在食物中的存在：

   • Gristle 常見于某些部位的肉類中，尤其是靠近骨骼、關節或韌帶連接處的廉價切塊，或者處理不夠精細的肉塊中。例如，在炖肉、排骨或某些香腸中可能會遇到小塊或條狀的 gristle。
   • 消費者通常認為 gristle 是肉類中的“雜質”或劣質部分，因為它難以咀嚼和下咽，影響食用體驗。在肉類加工和烹饪中，通常會盡量剔除可見的 gristle 以提升肉質口感。

4. 與骨骼和肉的區别：

   • 區别于骨骼：骨骼是高度鈣化的堅硬組織，主要提供支撐和保護。Gristle（軟骨）則未鈣化，具有彈性和韌性。
   • 區别于肉（肌肉組織）：肌肉組織主要由蛋白質纖維構成，烹饪後通常變得柔嫩多汁。而 gristle 主要由緻密的膠原纖維構成，烹饪後依然保持堅韌。

總結來說，gristle 指的就是動物體内堅韌的軟骨組織，其生物功能在于支撐和緩沖，但在作為食物時，因其難以咀嚼的特性，通常被視為需要剔除的部分。

參考資料來源：

• Oxford Learner's Dictionaries - Definition of "gristle": https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/gristle (權威詞典定義及日常用法)
• National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases (NIAMS) - Information on Cartilage: https://www.niams.nih.gov/health-topics/cartilage (關于軟骨結構與功能的醫學權威信息)

網絡擴展資料

Gristle 是英語中表示動物體内特殊結締組織的術語，具體釋義如下：

1.核心定義

指軟骨組織（tough elastic tissue），主要存在于動物骨骼連接處或肉類中。其特點為堅韌、彈性強，但在成年後大部分會逐漸骨化。

2.生物學作用

• 在嬰兒發育階段，軟骨（如頭骨部分）起到保護作用，隨後逐漸轉化為硬骨。
• 成年動物體内殘留的軟骨常見于關節、耳廓等部位，用于緩沖摩擦。

3.常見使用場景

• 烹饪領域：常指肉類中難咀嚼的硬塊組織。例如："This steak has too much gristle."（這塊牛排軟骨太多）。
• 生态描述：如秃鹫食用動物屍體時，會優先啃食軟骨組織："Vultures grab slabs of softened gristle."。

4.發音與詞源

• 音标：英式發音為 /ˈɡrɪs(ə)l/，美式發音相同 。
• 詞源：源自古英語 gristle，與德語 Griesel（軟骨）同源。

補充說明

該詞多用于口語，醫學專業術語中常用cartilage替代。若遇到含有軟骨的肉類，建議烹饪時延長炖煮時間以軟化口感。

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