gristle是什么意思，gristle的意思翻译、用法、同义词、例句

gristle英标

英:/'ˈɡrɪsl/ 美:/'ˈɡrɪsl/

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例句

同义词

专业解析

gristle 是一个名词，指动物体内一种坚韧、有弹性、略带白色的结缔组织，主要存在于骨骼的连接处、肋骨末端、胸骨、气管、耳廓以及某些肉类切块中。它主要由胶原蛋白纤维构成，与骨骼相比，它更柔软且有韧性；与肌肉相比，它则更坚韧且难以咀嚼。

以下是关于gristle 的详细解释：

1. 结构与成分：

   • Gristle 本质上就是软骨（Cartilage）。软骨是一种特殊的结缔组织，由软骨细胞和它们分泌的富含胶原蛋白（主要是 II 型胶原）和蛋白聚糖的细胞外基质构成。这种结构赋予了软骨韧性和一定的弹性，使其能够承受压力和摩擦，并在骨骼间起到缓冲和支撑的作用。

2. 特性与功能：

   • 坚韧难嚼：这是 gristle 最显著的特征。即使在烹饪后，它通常也不会像肌肉纤维那样变得软嫩易烂，而是保持其坚韧的质地。这使得含有大量 gristle 的肉类部分口感不佳。
   • 缓冲与支撑：在生物体内，软骨（gristle）的主要功能是提供光滑的表面减少关节骨骼间的摩擦，吸收冲击力（如膝关节的半月板），支撑身体结构（如气管、耳廓、鼻尖），并作为骨骼发育的模板（生长板）。

3. 在食物中的存在：

   • Gristle 常见于某些部位的肉类中，尤其是靠近骨骼、关节或韧带连接处的廉价切块，或者处理不够精细的肉块中。例如，在炖肉、排骨或某些香肠中可能会遇到小块或条状的 gristle。
   • 消费者通常认为 gristle 是肉类中的“杂质”或劣质部分，因为它难以咀嚼和下咽，影响食用体验。在肉类加工和烹饪中，通常会尽量剔除可见的 gristle 以提升肉质口感。

4. 与骨骼和肉的区别：

   • 区别于骨骼：骨骼是高度钙化的坚硬组织，主要提供支撑和保护。Gristle（软骨）则未钙化，具有弹性和韧性。
   • 区别于肉（肌肉组织）：肌肉组织主要由蛋白质纤维构成，烹饪后通常变得柔嫩多汁。而 gristle 主要由致密的胶原纤维构成，烹饪后依然保持坚韧。

总结来说，gristle 指的就是动物体内坚韧的软骨组织，其生物功能在于支撑和缓冲，但在作为食物时，因其难以咀嚼的特性，通常被视为需要剔除的部分。

参考资料来源：

• Oxford Learner's Dictionaries - Definition of "gristle": https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/gristle (权威词典定义及日常用法)
• National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases (NIAMS) - Information on Cartilage: https://www.niams.nih.gov/health-topics/cartilage (关于软骨结构与功能的医学权威信息)

网络扩展资料

Gristle 是英语中表示动物体内特殊结缔组织的术语，具体释义如下：

1.核心定义

指软骨组织（tough elastic tissue），主要存在于动物骨骼连接处或肉类中。其特点为坚韧、弹性强，但在成年后大部分会逐渐骨化。

2.生物学作用

• 在婴儿发育阶段，软骨（如头骨部分）起到保护作用，随后逐渐转化为硬骨。
• 成年动物体内残留的软骨常见于关节、耳廓等部位，用于缓冲摩擦。

3.常见使用场景

• 烹饪领域：常指肉类中难咀嚼的硬块组织。例如："This steak has too much gristle."（这块牛排软骨太多）。
• 生态描述：如秃鹫食用动物尸体时，会优先啃食软骨组织："Vultures grab slabs of softened gristle."。

4.发音与词源

• 音标：英式发音为 /ˈɡrɪs(ə)l/，美式发音相同 。
• 词源：源自古英语 gristle，与德语 Griesel（软骨）同源。

补充说明

该词多用于口语，医学专业术语中常用cartilage替代。若遇到含有软骨的肉类，建议烹饪时延长炖煮时间以软化口感。

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