glucophore是什麼意思，glucophore的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
n. 生甜味基
專業解析
Glucophore的定義與核心概念
Glucophore（生甜基）是藥理學與食品化學中的專業術語，指代分子結構中負責産生甜味感知的關鍵化學基團或原子團。該詞源于希臘語“glukus”（甜）和“phoros”（攜帶者），直譯為“甜味載體”。其作用機制是通過與人類味蕾上的甜味受體（如T1R2/T1R3異源二聚體）特異性結合，觸發神經信號傳遞至大腦，從而産生甜味感受。
作用機制與結構特征
Glucophore并非單一結構，而是一類具有共同特征的官能團：
- 氫鍵供體/受體系統：如羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等，通過氫鍵與受體結合；
- 疏水區域：如苯環或烷基鍊，增強與受體的疏水相互作用；
- 立體構型匹配：特定空間排布是激活受體的必要條件，例如糖類中的D-構型。
典型例子包括蔗糖中的葡萄糖單元、人工甜味劑阿斯巴甜中的天冬氨酸-苯丙氨酸二肽結構。
應用與科學意義
在食品工業和制藥領域，glucophore的研究直接指導：
- 甜味劑開發：通過修飾glucophore結構設計低熱量甜味劑（如三氯蔗糖）；
- 藥物掩味技術：改善苦味藥物的適口性；
- 味覺生物學研究：揭示甜味感知的分子基礎。
與相關術語的區分
需區别于“藥效團”（pharmacophore，藥物活性的關鍵結構）和“生苦基”（picrophore）。Glucophore專指甜味刺激功能，不涉及其他感官或藥理效應。
參考資料
- Dorland's Illustrated Medical Dictionary: "Glucophore" entry (Elsevier, 2023).
- Shallenberger, R.S. Sweetness Theory and its Application in Food Science. Journal of Food Science, 45(5): 1406-1409. DOI:10.1111/j.1365-2621.1980.tb06546.x
- Prakash, I. et al. Non-Caloric Sweeteners. Annual Review of Food Science and Technology, 5: 327-351. DOI:10.1146/annurev-food-030713-092636
- Temussi, P.A. The Sweet Taste Receptor. Current Opinion in Structural Biology, 16(4): 496-502. DOI:10.1016/j.sbi.2006.06.001
網絡擴展資料
“Glucophore”是一個由詞根“gluco-”（與糖相關）和“-phore”（攜帶者、基團）組成的專業術語，通常用于描述化學物質中負責甜味或特定生物活性的結構部分。以下是詳細解釋：
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詞源與構成
- Gluco-：源自希臘語“glukus”（甜），指與糖相關的特性，常見于如葡萄糖（glucose）、糖皮質激素（glucocorticoid）等詞彙中。
- -phore：來自希臘語“phoros”（攜帶者），表示具有某種功能的基團或結構，如“chromophore”（發色團）。
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定義與用途
Glucophore特指分子中賦予物質甜味或參與糖類代謝的關鍵基團。例如，在藥物化學中，某些藥物分子可能包含glucophore基團，使其具有類似糖的特性或調節血糖的功能。
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相關擴展
- 在藥理學中，glucophore可能與藥物靶向結合有關，例如影響胰島素受體或葡萄糖轉運蛋白的結構。
- 該術語較少用于日常語境，更多出現在學術文獻或化學/生物化學領域。
若需進一步了解具體應用場景，建議查閱生物化學或藥物設計相關文獻。
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