glucophore是什么意思，glucophore的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 生甜味基

专业解析

Glucophore的定义与核心概念

Glucophore（生甜基）是药理学与食品化学中的专业术语，指代分子结构中负责产生甜味感知的关键化学基团或原子团。该词源于希腊语“glukus”（甜）和“phoros”（携带者），直译为“甜味载体”。其作用机制是通过与人类味蕾上的甜味受体（如T1R2/T1R3异源二聚体）特异性结合，触发神经信号传递至大脑，从而产生甜味感受。

作用机制与结构特征

Glucophore并非单一结构，而是一类具有共同特征的官能团：

氢键供体/受体系统：如羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等，通过氢键与受体结合；
疏水区域：如苯环或烷基链，增强与受体的疏水相互作用；
立体构型匹配：特定空间排布是激活受体的必要条件，例如糖类中的D-构型。
典型例子包括蔗糖中的葡萄糖单元、人工甜味剂阿斯巴甜中的天冬氨酸-苯丙氨酸二肽结构。

应用与科学意义

在食品工业和制药领域，glucophore的研究直接指导：

甜味剂开发：通过修饰glucophore结构设计低热量甜味剂（如三氯蔗糖）；
药物掩味技术：改善苦味药物的适口性；
味觉生物学研究：揭示甜味感知的分子基础。

与相关术语的区分

需区别于“药效团”（pharmacophore，药物活性的关键结构）和“生苦基”（picrophore）。Glucophore专指甜味刺激功能，不涉及其他感官或药理效应。

参考资料

Dorland's Illustrated Medical Dictionary: "Glucophore" entry (Elsevier, 2023).
Shallenberger, R.S. Sweetness Theory and its Application in Food Science. Journal of Food Science, 45(5): 1406-1409. DOI:10.1111/j.1365-2621.1980.tb06546.x
Prakash, I. et al. Non-Caloric Sweeteners. Annual Review of Food Science and Technology, 5: 327-351. DOI:10.1146/annurev-food-030713-092636
Temussi, P.A. The Sweet Taste Receptor. Current Opinion in Structural Biology, 16(4): 496-502. DOI:10.1016/j.sbi.2006.06.001

网络扩展资料

“Glucophore”是一个由词根“gluco-”（与糖相关）和“-phore”（携带者、基团）组成的专业术语，通常用于描述化学物质中负责甜味或特定生物活性的结构部分。以下是详细解释：

词源与构成
- Gluco-：源自希腊语“glukus”（甜），指与糖相关的特性，常见于如葡萄糖（glucose）、糖皮质激素（glucocorticoid）等词汇中。
- -phore：来自希腊语“phoros”（携带者），表示具有某种功能的基团或结构，如“chromophore”（发色团）。
定义与用途
Glucophore特指分子中赋予物质甜味或参与糖类代谢的关键基团。例如，在药物化学中，某些药物分子可能包含glucophore基团，使其具有类似糖的特性或调节血糖的功能。
相关扩展
- 在药理学中，glucophore可能与药物靶向结合有关，例如影响胰岛素受体或葡萄糖转运蛋白的结构。
- 该术语较少用于日常语境，更多出现在学术文献或化学/生物化学领域。

若需进一步了解具体应用场景，建议查阅生物化学或药物设计相关文献。

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