gledinin是什麼意思，gledinin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

專業解析

"gledinin" 這個拼寫很可能是一個錯誤或變體。在食品科學、營養學和醫學領域，特别是讨論小麥蛋白和麸質相關疾病時，正确的術語是gliadin。

Gliadin（麥醇溶蛋白）的詳細解釋：

Gliadin 是小麥、黑麥、大麥等谷物中存在的一種蛋白質。它是麸質（gluten）的主要蛋白質成分之一（另一主要成分是谷蛋白 glutenin）。當面粉與水混合時，gliadin 和 glutenin 相互作用形成麸質的網絡結構，賦予面團其特有的彈性和粘性，這對于制作面包和其他烘焙食品至關重要。

Gliadin 的關鍵特性與重要性：

1. 麸質的主要組分： Gliadin 約占小麥麸質蛋白總量的 40-50%。它與谷蛋白一起，通過分子間作用力（如二硫鍵）形成麸質的粘彈性基質。
2. 引發乳糜瀉的關鍵抗原： Gliadin 是導緻乳糜瀉（celiac disease）這種自身免疫性疾病的主要觸發因子。在遺傳易感個體中，攝入 gliadin 會引發小腸粘膜的炎症反應，導緻絨毛萎縮和吸收不良等一系列症狀。,
3. 非乳糜瀉麸質敏感的可能誘因： 除了乳糜瀉，gliadin 也被認為是非乳糜瀉麸質敏感（non-celiac gluten sensitivity）症狀（如腹脹、腹痛、腹瀉、疲勞等）的主要誘因之一，盡管其具體機制仍在研究中。
4. 生物學功能： 在谷物種子中，gliadin 主要作為儲存蛋白，為種子萌發提供氮源和氨基酸。根據其電泳遷移率和氨基酸序列的微小差異，gliadin 可進一步分為 α/β-、γ- 和 ω- 等類型。
5. 檢測與無麸質飲食： 由于 gliadin 是麸質的主要免疫原性部分，檢測食品中的 gliadin 含量是評估其是否適合乳糜瀉患者食用的關鍵方法（如 ELISA 檢測）。嚴格的無麸質飲食要求完全避免含有 gliadin 等麸質蛋白的谷物及其制品。

Gliadin 是構成小麥等谷物麸質的關鍵蛋白質之一，賦予面團獨特的加工性能。然而，它也是乳糜瀉這種嚴重自身免疫性疾病的明确緻病因子，并與非乳糜瀉麸質敏感密切相關。因此，理解 gliadin 的性質對于食品科學、營養學以及管理麸質相關疾病都至關重要。

參考資料來源：

• : National Center for Biotechnology Information (NCBI) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ (提供 gliadin 的分子結構、分類及生物學功能信息)
• : Celiac Disease Foundation - https://celiac.org/ (權威解釋 gliadin 在乳糜瀉發病機制中的作用)
• : World Gastroenterology Organisation (WGO) Global Guidelines - https://www.worldgastroenterology.org/ (包含乳糜瀉診斷、管理及 gliadin 檢測的信息)
• : Beyond Celiac - https://www.beyondceliac.org/ (讨論 gliadin 與麸質敏感性的關系)

網絡擴展資料

"gledinin"是一個化學專業術語，主要含義為：

皂莢甯（）
指從豆科植物皂莢（Gleditsia）中提取的天然化合物。該詞在植物化學領域使用，屬于三萜皂苷類物質，常見于植物次生代謝産物中。由于搜索結果中未提供更詳細的化學結構或藥理作用數據，建議參考《植物化學詞典》或專業文獻獲取分子式、生物活性等延伸信息。

注：該詞使用頻率較低，普通詞典收錄有限。若需學術研究，推薦通過SciFinder、Reaxys等專業數據庫查詢最新研究進展。

别人正在浏覽的英文單詞...

【别人正在浏覽】