gingerol是什麼意思，gingerol的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

例句

專業解析

姜辣素（Gingerol）是生姜（Zingiber officinale Roscoe）中主要的活性成分和辛辣風味來源，屬于酚類化合物中的揮發性物質。其化學名稱為(5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)decan-3-one，分子式為C₁₇H₂₆O₄。以下是其核心特性的詳細解釋：

一、化學特性與存在形式

1. 結構特征

   姜辣素是一種具有β-羟基酮結構的酚類化合物，其活性與苯環上的甲氧基和羟基相關。在新鮮生姜中主要以6-姜辣素（6-gingerol）為主，占姜辣素總量的60%以上。

2. 動态轉化

   姜辣素對熱和酸堿環境敏感：

   • 幹燥或加熱時脫水轉化為姜烯酚（shogaol）
   • 遇酸條件可環化為姜酮（zingerone）
   • 光照下易氧化降解

二、生物活性與藥理作用

1. 抗氧化機制

   通過清除自由基（如ROS）和激活Nrf2/ARE通路，提升超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）等抗氧化酶活性，抑制脂質過氧化。

2. 抗炎作用

   抑制NF-κB信號通路，降低TNF-α、IL-6等促炎因子表達，同時抑制環氧化酶（COX-2）和5-脂氧合酶（5-LOX）活性。實驗證實其抗炎效果與吲哚美辛相當。

3. 抗癌潛力

   通過誘導癌細胞周期阻滞（G1期）和線粒體凋亡通路（激活caspase-3/9），抑制多種癌細胞增殖。對結腸癌細胞的IC₅₀值約50μM。

4. 調節代謝功能

   提升胰島素敏感性：激活AMPK通路促進GLUT4轉位，降低血糖水平（動物實驗中降幅達35%）。

三、應用與安全性

• 食品工業：作為天然辛辣劑和防腐劑，在肉類制品中抑制單增李斯特菌（MIC=0.5mg/mL）
• 推薦攝入量：成人每日上限10g幹姜（約含100mg姜辣素），過量可能導緻胃黏膜刺激

權威文獻來源

1. Journal of Ethnopharmacology：姜辣素的抗炎機制與藥理活性研究
2. Food Chemistry：生姜活性成分的熱穩定性與轉化分析
3. Molecular Nutrition & Food Research：姜辣素調節糖脂代謝的分子通路

（注：因搜索結果未提供可驗證鍊接，此處僅标注文獻來源名稱）

網絡擴展資料

Gingerol 是生姜（ginger）中的一類主要活性成分，屬于酚類化合物，具有多種生物活性。以下是詳細解釋：

1.基本定義

Gingerol 是生姜根莖中的天然化合物，根據其化學結構中酚羟基的位置不同，分為6-gingerol、8-gingerol、10-gingerol 等同系物。其中6-gingerol 是最常見且研究最廣泛的一種。

2.化學性質

• 分子式：以 6-gingerol 為例，為C₁₇H₂₆O₄，分子量294.39。
• 溶解性：可溶于 DMSO（*********亞砜），常溫下為固體粉末，需 -20°C 保存。
• CAS 號：6-gingerol 的 CAS 號為23513-14-6，10-gingerol 為23513-15-7。

3.生物活性與藥理作用

• 抗癌：抑制腫瘤細胞增殖，如 10-gingerol 對乳腺癌細胞 MDA-MB-231 的 IC₅₀ 值為12.1 μM。
• 抗炎與抗氧化：通過抑制環加氧酶（COX）等途徑減輕炎症反應。
• 鎮吐作用：傳統用于緩解惡心和嘔吐。

4.應用與來源

• 天然來源：姜科植物（如生姜）的根莖。
• 研究用途：作為藥物先導化合物或功能性食品成分，需進一步臨床驗證。

5.注意事項

不同結構的 gingerol 活性差異較大，具體應用需參考實驗數據。此外，生姜中 gingerol 的含量受品種、加工方式（如幹燥或加熱）影響較大。

如需更完整的化學數據或研究進展，可查閱相關文獻或專業數據庫（如、5的供應商信息）。

别人正在浏覽的英文單詞...

swimmerdisturbedeffectas far as one is concernedcrusherhaeresHiramintervertebralprostrateswiftstesterammonium bromidecrack widthdifficult problemenvironmentally soundmoist airpitch angleretractable roofSuez Canalvibration absorberalulaAmphimerycoideaauxometerbenomylbilberryblepharocolobomaCreedrabblehistoclastichocus