giblets是什麼意思，giblets的意思翻譯、用法、同義詞、例句
giblets英标
美:/'ˈdʒɪbləts/
常用詞典
n. 内髒，雜碎；殘餘物（giblet的複數）
例句
I want some chicken livers and giblets.
我想買一些雞肝和雞内髒。
Once the turkey has defrosted, remove the giblets.
一旦火雞解凍，立刻移除雞雜。
Dried paint giblets can be wiped off by paint cleanser.
幹燥的油漆殘餘物可用油漆清潔劑擦掉。
Red: Beak, wing, giblets!
大紅：嘴巴，翅膀，身體！
1 (18 pound) whole Turkey, neck and giblets removed.
一整隻火雞(18磅，約等于8公斤)，去掉脖子和内髒。
同義詞
n.|viscera/offals;内髒，雜碎；殘餘物（giblet的複數）
專業解析
giblets（通常譯為“内髒雜碎”或“可食用内髒”）特指家禽（如雞、鴨、火雞、鵝）屠宰後，從體腔内取出的一組特定的可食用内髒器官。它們通常不包括肌肉組織（如胸肉、腿肉），而是指以下部分：
- 肝髒：這是giblets中最常見和通常最受重視的部分。禽肝味道濃郁，富含鐵質和維生素A，常用于制作醬汁、餡料或單獨烹饪（如雞肝醬）。
- 心髒：禽心質地緊實，味道濃郁。它通常被切碎用于餡料或醬汁，或者整個烹饪。
- 胗：胗是禽類的肌胃，一個強壯的肌肉器官，用于磨碎食物。它是giblets中質地最韌的部分，需要較長時間的烹饪才能變得軟嫩。烹饪後，它口感獨特，常被切碎使用。
- 頸肉：雖然嚴格來說不是内髒，但家禽的頸部通常與上述内髒一起被歸入giblets包裝中。頸肉富含膠原蛋白，長時間炖煮能釋放風味并使湯羹變得濃稠，是制作高湯或肉汁的理想材料。
關鍵點
- 專指家禽：Giblets 特指雞、鴨、火雞、鵝等家禽的内髒雜碎，不用于描述哺乳動物（如牛、豬）的内髒（那些通常稱為 offal）。
- 特定組合：雖然具體包含哪些部位可能因地區或供應商略有差異（例如，有時可能不包括頸肉，或偶爾包括未成熟的蛋卵），但肝、心、胗是核心且幾乎不變的組成部分。
- 烹饪用途：Giblets 很少被單獨作為主菜食用（鵝肝醬等特殊料理除外）。它們最主要的用途是：
- 制作高湯和肉汁：尤其是頸肉和胗，能為湯底或肉汁提供濃郁的鮮味和膠質，使其更加醇厚。
- 制作餡料：肝、心、胗常被切碎後加入面包屑、香草等制成的餡料（Stuffing/Dressing）中，增添風味和口感。
- 制作醬料：切碎的giblets（尤其是肝）是制作濃郁醬汁（如傳統火雞配的giblet gravy）的基礎。
- 處理與安全：購買整禽時，giblets通常被單獨包裝并放置在體腔内。烹饪前務必取出并徹底清洗。它們需要充分煮熟以确保食品安全。
- 詞源：單詞 “giblets” 源自古法語 “gibelet”，意為“用香草煮的炖禽肉”，後來詞義演變為指代這些内髒本身。
權威性參考來源說明：
- 詞典定義：像《牛津英語詞典》、《韋氏詞典》等權威詞典提供了 “giblets” 的精确定義和詞源信息，确認其特指家禽内髒的核心組成部分（肝、心、胗、頸）。
- 烹饪權威機構與出版物：知名的烹饪學院（如美國烹饪學院）、專業廚師組織（如詹姆斯·比爾德基金會）以及權威烹饪書籍（如《烹饪的樂趣》、《專業廚師》）會詳細描述giblets在傳統和現代烹饪中的應用，特别是在制作高湯、肉汁和餡料方面的關鍵作用。
- 食品安全機構：如美國農業部食品安全檢驗局在其關于家禽處理和烹饪的指南中，會明确指出giblets的位置、處理注意事項（如必須徹底清洗和充分煮熟）以及安全儲存要求。
- 農業與食品科學資源：大學農業推廣部門或食品科學系發布的資料會解釋giblets的營養成分（如肝髒富含維生素A和鐵）以及它們在食品加工和家庭烹饪中的利用價值。
網絡擴展資料
giblets 是英語中一個與禽類相關的詞彙，具體解釋如下：
1. 發音與詞性
- 英音：/ˈdʒɪbləts/
- 美音：/ˈdʒɪblɪts/
- 詞性：名詞（複數形式，單數形式為 giblet）。
2. 基本釋義
- 核心含義：指禽類（如雞、鴨、火雞等）的可食用内髒，通常包括心髒（heart）、肝髒（liver）、胗（gizzard）和頸部肉（neck）等。
- 中文對應：常譯為“内髒雜件”“什件兒”或“雜碎”。
3. 擴展用法
- 烹饪場景：常見于西餐中，用于制作高湯、餡料或醬汁（如法式料理中的 giblet gravy）。
- 比喻用法：非正式語境中可戲谑指“人的内髒”或“情緒”，例如例句 What is twisting your giblets?（你們鬧什麼毛病了？）。
4. 詞源與曆史
- 起源争議：可能源自法語 gibier（獵物）或古英語 gib（鐵鈎），但尚無定論。
- 首次記錄：14世紀進入英語，最初與狩獵或處理動物内髒相關。
5. 例句參考
- The chef used chicken giblets to enhance the flavor of the soup.（廚師用雞内髒為湯增鮮。）
- Fried giblets with crustcrumbs is a traditional dish in some regions.（裹面包屑炸雜碎是某些地區的傳統菜肴。）
如需更完整的釋義或例句，可參考權威詞典來源。
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