giblets是什么意思，giblets的意思翻译、用法、同义词、例句

giblets英标

美:/'ˈdʒɪbləts/

n. 内脏，杂碎；残余物（giblet的复数）

I want some chicken livers and giblets.

我想买一些鸡肝和鸡内脏。

Once the turkey has defrosted, remove the giblets.

一旦火鸡解冻，立刻移除鸡杂。

Dried paint giblets can be wiped off by paint cleanser.

干燥的油漆残余物可用油漆清洁剂擦掉。

Red: Beak, wing, giblets!

大红：嘴巴，翅膀，身体！

1 (18 pound) whole Turkey, neck and giblets removed.

一整只火鸡(18磅，约等于8公斤)，去掉脖子和内脏。

n.|viscera/offals;内脏，杂碎；残余物（giblet的复数）

giblets（通常译为“内脏杂碎”或“可食用内脏”）特指家禽（如鸡、鸭、火鸡、鹅）屠宰后，从体腔内取出的一组特定的可食用内脏器官。它们通常不包括肌肉组织（如胸肉、腿肉），而是指以下部分：

肝脏：这是giblets中最常见和通常最受重视的部分。禽肝味道浓郁，富含铁质和维生素A，常用于制作酱汁、馅料或单独烹饪（如鸡肝酱）。
心脏：禽心质地紧实，味道浓郁。它通常被切碎用于馅料或酱汁，或者整个烹饪。
胗：胗是禽类的肌胃，一个强壮的肌肉器官，用于磨碎食物。它是giblets中质地最韧的部分，需要较长时间的烹饪才能变得软嫩。烹饪后，它口感独特，常被切碎使用。
颈肉：虽然严格来说不是内脏，但家禽的颈部通常与上述内脏一起被归入giblets包装中。颈肉富含胶原蛋白，长时间炖煮能释放风味并使汤羹变得浓稠，是制作高汤或肉汁的理想材料。

关键点

专指家禽：Giblets 特指鸡、鸭、火鸡、鹅等家禽的内脏杂碎，不用于描述哺乳动物（如牛、猪）的内脏（那些通常称为 offal）。
特定组合：虽然具体包含哪些部位可能因地区或供应商略有差异（例如，有时可能不包括颈肉，或偶尔包括未成熟的蛋卵），但肝、心、胗是核心且几乎不变的组成部分。
烹饪用途：Giblets 很少被单独作为主菜食用（鹅肝酱等特殊料理除外）。它们最主要的用途是：
- 制作高汤和肉汁：尤其是颈肉和胗，能为汤底或肉汁提供浓郁的鲜味和胶质，使其更加醇厚。
- 制作馅料：肝、心、胗常被切碎后加入面包屑、香草等制成的馅料（Stuffing/Dressing）中，增添风味和口感。
- 制作酱料：切碎的giblets（尤其是肝）是制作浓郁酱汁（如传统火鸡配的giblet gravy）的基础。
处理与安全：购买整禽时，giblets通常被单独包装并放置在体腔内。烹饪前务必取出并彻底清洗。它们需要充分煮熟以确保食品安全。
词源：单词 “giblets” 源自古法语 “gibelet”，意为“用香草煮的炖禽肉”，后来词义演变为指代这些内脏本身。

权威性参考来源说明：

词典定义：像《牛津英语词典》、《韦氏词典》等权威词典提供了 “giblets” 的精确定义和词源信息，确认其特指家禽内脏的核心组成部分（肝、心、胗、颈）。
烹饪权威机构与出版物：知名的烹饪学院（如美国烹饪学院）、专业厨师组织（如詹姆斯·比尔德基金会）以及权威烹饪书籍（如《烹饪的乐趣》、《专业厨师》）会详细描述giblets在传统和现代烹饪中的应用，特别是在制作高汤、肉汁和馅料方面的关键作用。
食品安全机构：如美国农业部食品安全检验局在其关于家禽处理和烹饪的指南中，会明确指出giblets的位置、处理注意事项（如必须彻底清洗和充分煮熟）以及安全储存要求。
农业与食品科学资源：大学农业推广部门或食品科学系发布的资料会解释giblets的营养成分（如肝脏富含维生素A和铁）以及它们在食品加工和家庭烹饪中的利用价值。

giblets 是英语中一个与禽类相关的词汇，具体解释如下：

The chef used chicken giblets to enhance the flavor of the soup.（厨师用鸡内脏为汤增鲜。）
Fried giblets with crustcrumbs is a traditional dish in some regions.（裹面包屑炸杂碎是某些地区的传统菜肴。）

如需更完整的释义或例句，可参考权威词典来源。

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