英:/'ɡiː/ 美:/'ɡiː/
n. 酥油；精煉奶油；印度酥油
n. (Ghee)人名；(英)吉
When milk dries up completely, add pure ghee to stir continuously.
當牛奶基本上快要煮幹，加入印度酥油，并攪拌均勻。
The dough contains ghee and the bread is usually stuffed with vegetables.
生面團含酥油，面包通常也填充有蔬菜。
But a listener named Phillip Ghee has another thought about how to control pigeon populations.
一個叫菲利普。吉的聽衆，卻對如何控制鴿子的數量另有一番見解。
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Then he melted the ghee in the fire and the charcoal hissed so sharply that Gold Teeth could not make out his words.
接着他在火上融化了酥油，聲音很響金牙姑姑都聽不清他說什麼了。
n.|ghi;酥油；精煉奶油；印度酥油
ghee（中文譯名：酥油或澄清黃油）是南亞地區傳統飲食文化中廣泛使用的一種乳制品，通過加熱黃油去除水分、乳糖和蛋白質，最終留下純淨的油脂。其特點包括高煙點、堅果香氣和長保質期，常用于烹饪、宗教儀式及傳統醫學。
制作工藝與特性
ghee的制作需将無鹽黃油緩慢加熱至100°C以上，分離出乳固體并過濾，最終得到金黃色液體。此過程賦予ghee獨特的焦糖香氣，且因去除了乳糖和酪蛋白，適合乳糖不耐受者少量食用。相較于普通黃油，ghee的煙點高達250°C，更適合高溫煎炸。
營養與健康價值
ghee富含短鍊脂肪酸（如丁酸）和脂溶性維生素（A、D、E、K）。根據印度阿育吠陀醫學記載，適量食用ghee被認為有助于消化、增強免疫力并平衡體内能量。現代研究也表明，丁酸可能具有抗炎和腸道健康益處。
文化與傳統應用
在印度、巴基斯坦等國家，ghee是節日祭祀的必需品，象征純淨與吉祥。傳統菜肴如印度香飯（Biryani）和甜點（如Laddu）均依賴ghee提味。此外，ghee在瑜伽飲食體系中被歸類為“悅性食物”，代表積極的生命能量。
ghee是源自南亞地區的精煉奶油，主要用于印度烹饪和文化傳統中。以下是關于該詞的詳細解釋：
基本定義 ghee指通過加熱黃油并去除乳固體和水分後得到的澄清奶油，具有金黃色澤和堅果香氣。其煙點（約250℃）比普通黃油更高，適合高溫烹饪。
詞源與發音 • 英語音标：英式[ɡiː]，美式[ɡi] • 源自梵語"ghṛta"，通過印地語"ghī"演變而來
用途特征
建議查閱權威詞典（如牛津/柯林斯）獲取更準确用法，注意區分不同文化語境下的特殊含義。
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