gallic acid是什麼意思，gallic acid的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
沒食子酸，[化學] 五倍子酸
例句
It also attacks gallic acid methyl ester.
這種酶也能進攻棓酸甲酯。
The gallic acid hair dye is used for black-dyeing of human hair.
該沒食子酸染發劑用于人發的染黑。
Total yield of pharmaceutical tannic acid and gallic acid was ca. 91%.
産物總得率(包括藥用單甯酸和沒食子酸)約為91%。
Objective To determine the content of gallic acid in Acalypha australis l.
目的測定鐵苋菜中沒食子酸的含量。
The mechanism of content variation of theanine and gallic acid was discussed primarily.
對二者含量變化的機制進行了初步的讨論。
專業解析
沒食子酸（Gallic Acid），化學名稱為3,4,5-三羟基苯甲酸（3,4,5-Trihydroxybenzoic acid），是一種天然存在的有機化合物，屬于多酚類物質中的酚酸。其分子式為 $ce{C7H6O5}$。
基本性質與來源：
沒食子酸常溫下為白色或淡黃色針狀結晶或粉末，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。它廣泛存在于自然界中，尤其在植物界分布廣泛，是植物單甯（水解單甯）的重要水解産物。常見來源包括：
- 五倍子（Gallnuts）：這是最豐富的天然來源，由沒食子蜂在鹽膚木等植物上産卵刺激形成，富含單甯酸，水解可得大量沒食子酸。
- 茶葉：特别是綠茶和紅茶。
- 橡樹皮、漆樹葉、石榴皮、葡萄籽、草莓、香蕉、芒果、核桃等多種水果、堅果和樹皮中。
化學結構與特性：
其結構包含一個苯甲酸核心，在苯環的3、4、5位上有三個羟基（-OH）取代基。這種鄰位多酚羟基結構賦予了它以下重要特性：
- 強抗氧化性：能有效清除自由基（如活性氧ROS），抑制脂質過氧化，保護細胞免受氧化損傷。其抗氧化能力與羟基的數量和位置密切相關。
- 金屬螯合能力：能與鐵離子（Fe²⁺/Fe³⁺）、銅離子（Cu²⁺）等過渡金屬離子形成穩定的絡合物，這既有助于其抗氧化作用（抑制Fenton反應），也與某些工業應用（如墨水制造）相關。
- 酸性與還原性：具有羧酸和酚羟基的酸性，同時也表現出還原性。
應用領域：
- 食品工業：
- 抗氧化劑：作為天然抗氧化劑（如E314），用于防止油脂、肉類制品等的氧化酸敗，延長保質期。
- 食品添加劑前體：是合成食品抗氧化劑沒食子酸丙酯（PG）、沒食子酸辛酯（OG）等的原料。
- 制藥與保健品：
- 原料藥與中間體：用于合成抗菌藥物（如甲氧苄啶）、抗真菌藥物等。
- 潛在生物活性：大量研究（主要在體外和動物模型）表明沒食子酸具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、保護心血管、神經保護、抗糖尿病等多種潛在生物活性，常作為保健品或功能性食品的成分。
- 化學工業：
- 染料與墨水：曆史上用于制造墨水（鞣酸鐵墨水）和某些染料。
- 化學合成中間體：用于合成焦性沒食子酸（連苯三酚）、沒食子酸酯類化合物等。
- 其他：
- 攝影：曾用作顯影劑。
- 分析化學：用作分析試劑（如測定銻、铋、铈、钍等金屬離子）。
安全性與法規：
沒食子酸作為天然存在的化合物和食品添加劑，在適量使用下被認為是安全的。歐洲食品安全局（EFSA）對其作為食品添加劑的安全性進行了評估。 然而，高劑量攝入也可能産生不良反應。其安全性數據可在權威數據庫如PubChem中查詢。
沒食子酸是一種重要的天然酚酸，以其顯著的抗氧化性為核心特性，在食品防腐、醫藥、化工等多個領域具有實際應用價值，同時也是植物多酚代謝和生物活性研究中的重要分子。
參考來源：
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - PubChem Compound Summary for Gallic Acid: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gallic-acid （提供詳細的化學、物理、毒理學信息）
- European Food Safety Authority (EFSA) - Scientific Opinion on the re-evaluation of gallic acid (E 314) as a food additive: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/XXXX （提供法規與安全性評估信息，請注意查找具體意見編號）
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - Bookshelf (e.g., "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects" 等章節可能涉及其生物活性): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/ （提供生物活性研究的學術背景）
網絡擴展資料
Gallic acid（中文名：沒食子酸/五倍子酸）是一種有機化合物，其化學式為rm C_6H_2(OH)_3COOH（或rm C_7H_6O_5）。以下是詳細解釋：
1.化學性質
- 結構：屬于酚酸類化合物，由苯環上的三個羟基（-OH）和一個羧酸基團（-COOH）構成。
- 物理性質：常溫下為白色或淡黃色結晶粉末，可溶于水、乙醇等極性溶劑。
2.天然來源
- 主要存在于植物中，如：
- 五倍子（一種昆蟲寄生産物）；
- 茶葉、橡樹皮、石榴等植物單甯成分的分解産物。
3.應用領域
- 食品工業：作為抗氧化劑，延長保質期；
- 醫藥領域：具有抗菌、抗炎、抗癌等潛在藥理活性；
- 化工：用于制備墨水、染料及合成其他有機化合物。
4.詞源與延伸含義
- 詞根“Gallic”源于拉丁語“gallus”（高盧），但化學術語中特指“镓的”或與五倍子相關的物質，需結合語境區分。
如需進一步了解其藥理機制或具體應用案例，可參考專業化學數據庫或藥理學文獻。
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