gallic acid是什么意思，gallic acid的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
没食子酸，[化学] 五倍子酸
例句
It also attacks gallic acid methyl ester.
这种酶也能进攻棓酸甲酯。
The gallic acid hair dye is used for black-dyeing of human hair.
该没食子酸染发剂用于人发的染黑。
Total yield of pharmaceutical tannic acid and gallic acid was ca. 91%.
产物总得率(包括药用单宁酸和没食子酸)约为91%。
Objective To determine the content of gallic acid in Acalypha australis l.
目的测定铁苋菜中没食子酸的含量。
The mechanism of content variation of theanine and gallic acid was discussed primarily.
对二者含量变化的机制进行了初步的讨论。
专业解析
没食子酸（Gallic Acid），化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸（3,4,5-Trihydroxybenzoic acid），是一种天然存在的有机化合物，属于多酚类物质中的酚酸。其分子式为 $ce{C7H6O5}$。
基本性质与来源：
没食子酸常温下为白色或淡黄色针状结晶或粉末，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。它广泛存在于自然界中，尤其在植物界分布广泛，是植物单宁（水解单宁）的重要水解产物。常见来源包括：
- 五倍子（Gallnuts）：这是最丰富的天然来源，由没食子蜂在盐肤木等植物上产卵刺激形成，富含单宁酸，水解可得大量没食子酸。
- 茶叶：特别是绿茶和红茶。
- 橡树皮、漆树叶、石榴皮、葡萄籽、草莓、香蕉、芒果、核桃等多种水果、坚果和树皮中。
化学结构与特性：
其结构包含一个苯甲酸核心，在苯环的3、4、5位上有三个羟基（-OH）取代基。这种邻位多酚羟基结构赋予了它以下重要特性：
- 强抗氧化性：能有效清除自由基（如活性氧ROS），抑制脂质过氧化，保护细胞免受氧化损伤。其抗氧化能力与羟基的数量和位置密切相关。
- 金属螯合能力：能与铁离子（Fe²⁺/Fe³⁺）、铜离子（Cu²⁺）等过渡金属离子形成稳定的络合物，这既有助于其抗氧化作用（抑制Fenton反应），也与某些工业应用（如墨水制造）相关。
- 酸性与还原性：具有羧酸和酚羟基的酸性，同时也表现出还原性。
应用领域：
- 食品工业：
- 抗氧化剂：作为天然抗氧化剂（如E314），用于防止油脂、肉类制品等的氧化酸败，延长保质期。
- 食品添加剂前体：是合成食品抗氧化剂没食子酸丙酯（PG）、没食子酸辛酯（OG）等的原料。
- 制药与保健品：
- 原料药与中间体：用于合成抗菌药物（如甲氧苄啶）、抗真菌药物等。
- 潜在生物活性：大量研究（主要在体外和动物模型）表明没食子酸具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保护心血管、神经保护、抗糖尿病等多种潜在生物活性，常作为保健品或功能性食品的成分。
- 化学工业：
- 染料与墨水：历史上用于制造墨水（鞣酸铁墨水）和某些染料。
- 化学合成中间体：用于合成焦性没食子酸（连苯三酚）、没食子酸酯类化合物等。
- 其他：
- 摄影：曾用作显影剂。
- 分析化学：用作分析试剂（如测定锑、铋、铈、钍等金属离子）。
安全性与法规：
没食子酸作为天然存在的化合物和食品添加剂，在适量使用下被认为是安全的。欧洲食品安全局（EFSA）对其作为食品添加剂的安全性进行了评估。 然而，高剂量摄入也可能产生不良反应。其安全性数据可在权威数据库如PubChem中查询。
没食子酸是一种重要的天然酚酸，以其显著的抗氧化性为核心特性，在食品防腐、医药、化工等多个领域具有实际应用价值，同时也是植物多酚代谢和生物活性研究中的重要分子。
参考来源：
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - PubChem Compound Summary for Gallic Acid: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gallic-acid （提供详细的化学、物理、毒理学信息）
- European Food Safety Authority (EFSA) - Scientific Opinion on the re-evaluation of gallic acid (E 314) as a food additive: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/XXXX （提供法规与安全性评估信息，请注意查找具体意见编号）
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - Bookshelf (e.g., "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects" 等章节可能涉及其生物活性): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/ （提供生物活性研究的学术背景）
网络扩展资料
Gallic acid（中文名：没食子酸/五倍子酸）是一种有机化合物，其化学式为rm C_6H_2(OH)_3COOH（或rm C_7H_6O_5）。以下是详细解释：
1.化学性质
- 结构：属于酚酸类化合物，由苯环上的三个羟基（-OH）和一个羧酸基团（-COOH）构成。
- 物理性质：常温下为白色或淡黄色结晶粉末，可溶于水、乙醇等极性溶剂。
2.天然来源
- 主要存在于植物中，如：
- 五倍子（一种昆虫寄生产物）；
- 茶叶、橡树皮、石榴等植物单宁成分的分解产物。
3.应用领域
- 食品工业：作为抗氧化剂，延长保质期；
- 医药领域：具有抗菌、抗炎、抗癌等潜在药理活性；
- 化工：用于制备墨水、染料及合成其他有机化合物。
4.词源与延伸含义
- 词根“Gallic”源于拉丁语“gallus”（高卢），但化学术语中特指“镓的”或与五倍子相关的物质，需结合语境区分。
如需进一步了解其药理机制或具体应用案例，可参考专业化学数据库或药理学文献。
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