美:/'fɜːr'ment/
TOEFL,GRE
adj. 釀造；已發酵的
v. 使…發酵；動亂（ferment的過去分詞）
I heard it's the fermented red sorghum that makes Maotai such a savory liquor.
我聽說是發酵的紅高粱使得茅台酒如此美味。
Red wine is fermented at a higher temperature than white.
紅葡萄酒發酵的溫度比白葡萄酒高。
A Nan salted duck was fermented by co-fermentation of Lactobacillus Plantarum.
通過共同發酵植物乳杆菌發酵南鹹鴨。
To investigate whether the fermented rye bran can protect the model mice receiving dextran sulfate sodium (DSS) from colitis.
要研究發酵的黑麥麸是否能保護接受右旋糖酐硫酸鈉（DSS）的模型小鼠免于結腸炎。
A plan fermented in his mind.
他心頭在醞釀一個計劃。
He fermented prejudiced crowds to riot.
他煽動有偏見的群衆起來鬧事。
fermented soybean
豆醬
fermented tea
發酵茶
fermented bean curd
腐乳，豆腐乳
"fermented"是動詞"ferment"的過去分詞形式，指通過微生物（如細菌、酵母或黴菌）的作用，将有機物分解并轉化為其他物質的過程。這一過程常伴隨氣體（如二氧化碳）、酸類（如乳酸）或酒精的産生，廣泛應用于食品加工、飲料制作和生物技術領域。
在食品科學中，發酵是人類最古老的食品保存技術之一。例如酸奶的制作依賴于乳酸菌分解乳糖生成乳酸，而啤酒釀造則通過酵母将麥芽中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。根據聯合國糧農組織（FAO）的研究，發酵不僅能延長食品保質期，還能提升營養價值，例如泡菜中的維生素B12含量通過發酵顯著增加（來源：fao.org）。
醫學領域的研究表明，發酵食品可能對人體健康産生積極影響。美國國家衛生研究院（NIH）指出，發酵過程中産生的益生菌有助于維持腸道菌群平衡，相關機制已被納入消化系統疾病預防的研究範疇（來源：nih.gov）。此外，傳統中醫典籍《本草綱目》也記載了酒曲（發酵劑）在藥材炮制中的應用，印證了發酵技術在跨文化醫療實踐中的曆史地位（來源：中國中醫藥出版社）。
"Fermented" 是動詞 ferment 的過去分詞形式，主要含義與生物化學過程相關，同時也可用于比喻語境。以下是詳細解釋：
指微生物（如酵母、細菌）分解有機物，産生酸、氣體或酒精的過程。常見于：
例句：
"The grapes were fermented for weeks to produce wine."
（葡萄經過數周發酵釀成葡萄酒。）
描述思想、情緒或局勢逐漸發展或激化，常帶有“動蕩”“活躍”的隱含意義。
例句：
"Social unrest fermented among the population."
（社會不安情緒在民衆中醞釀。）
發酵分為酒精發酵（如釀酒）和乳酸發酵（如泡菜），不同微生物主導不同反應。例如，酵母将糖轉化為酒精，而乳酸菌産生酸味。
如需進一步了解具體發酵技術或曆史，可參考食品科學或微生物學資料。
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