fermentability是什麼意思，fermentability的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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專業解析

Fermentability（可發酵性）指物質（通常指碳水化合物或糖類）在特定條件下被微生物（如酵母、細菌等）轉化為代謝産物（如乙醇、乳酸、二氧化碳等）的能力。這一概念在食品科學、生物工程和可再生能源等領域具有重要應用。

從生物化學角度看，可發酵性取決于底物的分子結構、酶活性及微生物的代謝途徑。例如，葡萄糖因結構簡單易被酵母分解，而纖維素因結構複雜需預處理才能提升其可發酵性。在啤酒釀造中，麥芽汁的發酵性直接影響酒精含量和風味，行業研究顯示可發酵糖占比需達65%-80%以實現最佳發酵效率。

權威機構如國際食品科學技術聯盟（IUFoST）将可發酵性作為評估原料加工適應性的核心指标之一。例如，在生物燃料生産中，木質纖維素的可發酵性是決定乙醇産率的關鍵因素。

網絡擴展資料

fermentability 是一個專業術語，主要用于描述物質在發酵過程中的特性，具體含義如下：

1.基本定義

• 詞義：指物質的可發酵性，即被微生物（如酵母、細菌）分解并産生代謝産物（如酒精、氣體）的能力或狀态。
• 詞源：由動詞 ferment（發酵）加後綴 -ability（表示性質或能力）構成，字面意義為“可發酵的性質”。

2.應用領域

• 生物化學與食品科學：常用于描述糖類等物質是否容易被微生物轉化。例如，在釀酒或面包制作中，糖分的 fermentability 直接影響發酵效率和産物質量。
• 工業與造紙業：在造紙領域，該詞可能指原料的“發酵性能”，即纖維材料在特定工藝中的分解效率。
• 環境科學：評估有機廢物通過發酵轉化為能源（如沼氣）的潛力。

3.相關詞彙

• ferment（v./n.）：發酵；引發變化或動蕩（如社會發酵）。
• fermentable（adj.）：可發酵的（如 fermentable sugars 可發酵糖）。

4.發音與用法

• 音标：英 [fəˌmentəˈbɪləti] / 美 [fərˌmentəˈbɪləti]。
• 例句：The fermentability of sugars determines the alcohol content in beer.（糖的可發酵性決定了啤酒的酒精含量。）

如需進一步了解具體應用場景，可參考生物化學或工業發酵領域的專業資料。

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