n. 赤藓紅；四碘熒光素；[染料] 新品酸性紅
The organoiodine compound erythrosine is an important food coloring agent.
有機碘化合物赤藓紅是重要的食用色素。
Erythrosine（中文常譯作赤藓紅或櫻桃紅）是一種人工合成的水溶性紅色食用色素，屬于呫噸類染料。其詳細含義和關鍵信息如下：
化學定義與特性
Erythrosine 的化學名稱為2,4,5,7-四碘熒光素二鈉鹽（Disodium 2-(2,4,5,7-tetraiodo-6-oxido-3-oxoxanthen-9-yl)benzoate）。其分子式為 C₂₀H₆I₄Na₂O₅，呈現鮮豔的櫻桃紅或粉紅色。它在水溶液中溶解性好，但在光照下穩定性相對較差，可能褪色。其最大吸收波長通常在 520-530 nm 附近。
主要用途
作為食品添加劑（國際編碼E127），它廣泛用于為糖果（特别是糖漬櫻桃、糖衣、果凍豆）、烘焙裝飾、冰淇淋、罐頭水果、香腸腸衣、零食等提供紅色調。在非食品領域，它也用于藥品包衣、化妝品（如口紅、腮紅）、墨水、紙張着色以及生物學中的染色劑（如用于顯微鏡觀察的熒光染色）。
安全性與監管
其安全性曾受到關注，主要因其含碘及早期動物實驗的潛在争議。然而，全球主要監管機構（如美國FDA、歐盟EFSA、JECFA）在評估現有科學證據後，認為在規定限量内使用是安全的。EFSA 設定了每日允許攝入量（ADI）為0.1 mg/kg 體重。它被允許在特定食品類别中使用，但通常有最大使用量限制。對碘敏感或甲狀腺疾病患者需注意攝入量。
标識與來源
在食品标籤上，它通常标識為Erythrosine (E127) 或FD&C Red No. 3（在美國的稱謂）。它是通過化學合成方法（熒光素的碘化）生産的，并非來源于天然原料。
權威參考來源：
由于未搜索到可引用的具體網頁鍊接，以上信息綜合參考了國際公認的食品添加劑監管機構（FDA, EFSA, JECFA）發布的官方評估報告、标準文件以及權威化學數據庫（PubChem）中關于 Erythrosine 的公開科學數據。
Erythrosine 是一個化學領域的專業術語，其含義和用法可綜合以下信息解釋：
基本釋義
Erythrosine 是名詞，中文譯為“赤藓紅”“四碘熒光素”或“新品酸性紅”。它屬于合成色素的一種，英文發音為英式 [ɪˈrɪθrəʊsɪn]，美式 [ɪˈrɪθrəʊsɪn]。
化學特性與别名
其化學名稱為四碘熒光素鈉鹽，分子式為C₂₀H₆I₄Na₂O₅。在不同語境下也被稱為“藻紅”“食用櫻桃紅”或“酸性地衣紅”。
用途與安全性
赤藓紅主要用于食品、藥品和化妝品中作為紅色着色劑。但歐盟食品安全局曾對其作為食品添加劑的安全性進行複評（2011年），需注意相關法規限制。
其他領域應用
在生物實驗中，它可用于熒光淬滅（fluorescence quenching）研究。
若需進一步了解具體應用場景或法規細節，可參考歐盟食品安全局或化學數據庫的權威資料。
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