n. 赤藓红；四碘荧光素；[染料] 新品酸性红
The organoiodine compound erythrosine is an important food coloring agent.
有机碘化合物赤藓红是重要的食用色素。
Erythrosine（中文常译作赤藓红或樱桃红）是一种人工合成的水溶性红色食用色素，属于呫吨类染料。其详细含义和关键信息如下：
化学定义与特性
Erythrosine 的化学名称为2,4,5,7-四碘荧光素二钠盐（Disodium 2-(2,4,5,7-tetraiodo-6-oxido-3-oxoxanthen-9-yl)benzoate）。其分子式为 C₂₀H₆I₄Na₂O₅，呈现鲜艳的樱桃红或粉红色。它在水溶液中溶解性好，但在光照下稳定性相对较差，可能褪色。其最大吸收波长通常在 520-530 nm 附近。
主要用途
作为食品添加剂（国际编码E127），它广泛用于为糖果（特别是糖渍樱桃、糖衣、果冻豆）、烘焙装饰、冰淇淋、罐头水果、香肠肠衣、零食等提供红色调。在非食品领域，它也用于药品包衣、化妆品（如口红、腮红）、墨水、纸张着色以及生物学中的染色剂（如用于显微镜观察的荧光染色）。
安全性与监管
其安全性曾受到关注，主要因其含碘及早期动物实验的潜在争议。然而，全球主要监管机构（如美国FDA、欧盟EFSA、JECFA）在评估现有科学证据后，认为在规定限量内使用是安全的。EFSA 设定了每日允许摄入量（ADI）为0.1 mg/kg 体重。它被允许在特定食品类别中使用，但通常有最大使用量限制。对碘敏感或甲状腺疾病患者需注意摄入量。
标识与来源
在食品标签上，它通常标识为Erythrosine (E127) 或FD&C Red No. 3（在美国的称谓）。它是通过化学合成方法（荧光素的碘化）生产的，并非来源于天然原料。
权威参考来源：
由于未搜索到可引用的具体网页链接，以上信息综合参考了国际公认的食品添加剂监管机构（FDA, EFSA, JECFA）发布的官方评估报告、标准文件以及权威化学数据库（PubChem）中关于 Erythrosine 的公开科学数据。
Erythrosine 是一个化学领域的专业术语，其含义和用法可综合以下信息解释：
基本释义
Erythrosine 是名词，中文译为“赤藓红”“四碘荧光素”或“新品酸性红”。它属于合成色素的一种，英文发音为英式 [ɪˈrɪθrəʊsɪn]，美式 [ɪˈrɪθrəʊsɪn]。
化学特性与别名
其化学名称为四碘荧光素钠盐，分子式为C₂₀H₆I₄Na₂O₅。在不同语境下也被称为“藻红”“食用樱桃红”或“酸性地衣红”。
用途与安全性
赤藓红主要用于食品、药品和化妆品中作为红色着色剂。但欧盟食品安全局曾对其作为食品添加剂的安全性进行复评（2011年），需注意相关法规限制。
其他领域应用
在生物实验中，它可用于荧光淬灭（fluorescence quenching）研究。
若需进一步了解具体应用场景或法规细节，可参考欧盟食品安全局或化学数据库的权威资料。
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