entremets是什麼意思，entremets的意思翻譯、用法、同義詞、例句
entremets英标
英:/',ɒntrə'meɪ/
詞性
複數 entremets
常用詞典
n. 兩道菜之間上的一道清淡的菜；甜點
例句
In 15th-century Burgundy, royal banquets were enlivened by bizarre entremets.
在15世紀的勃艮第，皇室的盛宴因每道菜之間奇特的表演而生氣勃勃。
專業解析
entremets（發音：/ˌɑːntrəˈmeɪ/ 或 /ˈɑːntrəmeɪ/）是一個源自法語的烹饪術語，在英語中主要用于描述西餐中特定的菜肴類型。其核心含義和演變如下：
1.詞源與字面意思
- 源自法語 entremets（複數形式為 entremets），由 entre-（意為“在……之間”）和 mets（意為“菜肴”）組合而成，字面意思是“兩道菜之間（上桌的東西）”。
2.傳統定義（曆史演變）
- 中世紀至18世紀：指正餐中位于主菜（如烤肉）之後的“輔助菜肴”，通常包含蔬菜、餡餅、果凍、奶油制品或小型娛樂表演（如糖雕），用于調節用餐節奏。
- 19世紀後：逐漸演變為專指甜點或餐後小食，尤其是精緻的小型甜品（如慕斯、布丁、水果塔）。在法式宴會菜單中，它介于主菜與最終甜點（dessert）之間。
3.現代用法
- 狹義：特指西式正餐中主菜之後、正式甜點之前的過渡性甜點，例如：
“晚餐的 entremets 是一道檸檬撻配香草冰淇淋。”
- 廣義：在非正式語境中，可泛指任何小型、裝飾性強的甜點或冷熱小菜。
4.與相近術語的區分
- Hors d'œuvre：餐前開胃菜。
- Side dish：與主菜同時上的配菜（如沙拉）。
- Dessert：餐後最終甜點（如蛋糕、巧克力）。
Entremets 的核心特征是其在用餐順序中的“過渡性”定位。
權威參考來源：
- Larousse Gastronomique（世界權威烹饪百科全書），"Entremets" 詞條釋義。
- Oxford English Dictionary（牛津英語詞典），"Entremets" 詞條曆史用法考據。
- The Professional Chef（美國烹饪學院教材），第9版，章節：經典法式宴會課程。
- Le Guide Culinaire（埃科菲烹饪指南），Auguste Escoffier 著，關于現代宴會菜單結構。
網絡擴展資料
entremets 是一個源自法語的詞彙，其含義在不同語境和時代背景下有所演變，具體解釋如下：
1.基本詞義與演變
- 原始含義：指西餐中“主菜與水果之間”或“兩道主菜之間”附加的清淡菜肴或小食，如蔬菜、湯品等。
- 現代用法：逐漸演變為“餐後甜點”，尤其在法語中，通常指正餐最後一道的精緻甜食（如慕斯、乳酪蛋糕等），取代了舊時包含幹酪的搭配。
2.語言差異
- 英語：多直接譯為“甜點”（dessert），如核桃巧克力蛋糕（entremets noix chocolat）。
- 法語：除甜點外，也可指餐中調節口味的附加菜，但現代更強調餐末甜食。
3.發音與詞形
- 英語發音：英式 /ˌɒntrəˈmeɪ/，美式 /ˈɑːntrəmeɪ/。
- 法語發音：/ɑ̃trə.mɛ/。
- 複數形式：entremets（單複數同形）或 en·tre·mets。
4.用法示例
- 法語例句：Il aurait fallu mettre davantage de sucre dans cet entremets.（“可能應該在這道甜點裡多加些糖。”）。
- 英語例句：The mousse is a classic French entremets.（“慕斯是經典的法式甜點。”）。
5.相關擴展
- 在專業食品領域，該詞也用于描述“食品接觸材料檢測标準”等場景。
總結來看，entremets 的核心含義從“附加菜”轉向“甜點”，需結合具體語言和文化背景理解。
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