英:/'ˌentʃɪˈlɑːdə/ 美:/'ˌentʃɪˈlɑːdə/
複數 enchiladas
n. 玉米卷餅（墨西哥菜）；辣椒肉餡玉米卷餅；整件事情, 全部細節；首要事物，頭等大事
An enchilada is a Mexican dish.
玉米卷是墨西哥菜。
He's the Big Enchilada.
他是最重要的人物。
Ask the big enchilada what he really means.
問問大老闆的主意。
You'll have to get permission from the big enchilada.
你得從老闆那兒得到許可。
And that ended our vacation. That's the whole enchilada.
就這樣我們的假期結束了事情的全部經過就是這樣。
Enchilada 是墨西哥傳統菜肴中的一種經典美食，其名稱源自西班牙語動詞 enchilar（意為“用辣椒調味”）。這道菜的核心是用玉米薄餅（tortilla）包裹肉類、奶酪或豆類等餡料，再淋上以辣椒為主的醬汁（通常為紅色或綠色），最後撒上奶酪、洋蔥等配料烘烤而成。
在文化内涵上，enchilada 不僅體現了墨西哥飲食對辣椒的極緻運用，還與當地農業傳統密切相關。根據墨西哥國家文化與藝術局（INAH）的文獻記載，玉米餅包裹食物的形式可追溯至前哥倫布時期的阿茲特克文明，當時人們已用辣椒醬搭配玉米制品食用。現代 enchilada 的形态成型于西班牙殖民時期，融合了歐洲奶酪烹饪技術與本土食材。
這道菜的變體豐富多樣，例如：
根據世界美食地圖數據庫（TasteAtlas）2024年統計，enchilada 位列全球最受歡迎的墨西哥菜前五名，其酸辣平衡的風味特征成為拉丁美洲飲食文化的代表性符號之一。
Enchilada 是一個源自西班牙語的英語詞彙，其含義和用法可分為以下兩部分：
指一種墨西哥傳統食物，通常由玉米餅（tortilla）包裹肉類、奶酪、豆類等餡料，淋上辣椒醬（chili sauce）後烘烤或煎制而成，常見複數形式為 enchiladas。
發音：英式音标 [ˌentʃɪˈlɑːdə]，美式音标 [ˌɛntʃəˈlɑdə]。
在英語口語中，短語"the whole enchilada" 表示“全部事物”或“整體”，例如：
"I want you to have the whole enchilada."（我想讓你擁有一切）。
此外，"big enchilada" 可比喻“關鍵人物”或“核心事物”，如：
"New Hampshire is the big enchilada in American politics."（新罕布什爾州是美國政治中的關鍵州）。
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